Copertina
Ricettedi.it è una raccolta di ricette tratte da riviste e libri di cucina, liberamente interpretate dalla redazione con modifiche agli ingredienti ed alle procedure di preparazione.
Le ricette sono catalogate in nove sezioni:
Le ricette di antipasti
crocchette di patate, crostini con crema di asparagi, cannoli con ricotta e spinaci, moscardini saltati al vino bianco, crostini ai 4 formaggi, involtini di gorgonzola e bresaola …
Le ricette di primi piatti
penne al mascarpone e gorgonzola, pasta e fagioli con salsiccia e patate, spaghetti con le vongole, fusilli con panna e noci, spaghetti alla carbonara, pennette al salmone …
Le ricette di contorni
melanzane a funghetto, sformato di broccoletti, impepata di cozze, purè di patate, polpettine di verdura al forno, radicchio, lattuga…
Le ricette di pasta fatta in casa
gnocchi di ricotta alle erbe, gnocchi alla Romana, gnocchi di patate, gnocchetti di melanzane, nidi di rondine con pecorino e miele, tortelli di Zucca.
Le ricette di secondi
alici e patate al forno, pesce spada alla birra e aromi, la buridda ligure, saltimbocca alla romana, zampone alla modenese, vitello tonnato …
Le ricette di pane, gnocco e focacce
pasta brisée, gnocco fritto, pizza fatta in casa, pane fatto in casa, pasta sfoglia, torta pasqualina, panzerotti …
Le ricette di dolci e torte
bavarese, torta paradiso, crostata di marmellata, torta Gianduia, torta della nonna, sbrisolona …
Le ricette di liquori fatti in casa
Limoncello, Limoncello al latte (o “latte di suocera”), Liquore alle fragole, Liquore al basilico, Liquore allo zabaione, Amaretto …
Le ricette di marmellate
Marmellata di banane, Marmellata di mele, Marmellata di fragole, Marmellata di more, Marmellata di pere, Mostarda vicentina …
Nella sezione Magazine, potete trovare articoli ed approfondimenti su prodotti tipici, denominazioni di origine protetta (DOP) e indicazioni geografiche protette (IGP):
La “colatura di alici”, Aceto Balsamico di Modena Tradizionale DOP, I tagli del maiale, Fiore sardo DOP, Zampone Modena IGP, Salame Varzi DOP, Castagna Roscetta della Valle Roveto IGP, Culatello di Zibello DOP …
Una categoria dedicata ai vini DOC e DOCG:
Taurasi DOCG, Ghemme DOCG, Barbaresco DOCG, Barolo DOCG, Lambrusco di Sorbara …