Crocchette con prosciutto e ricotta

INGREDIENTI:
Prosciutto cotto 200 g
Ricotta 100 g
Prezzemolo quanto basta
Semi di sesamo quanto basta

PREPARAZIONE:

Lavate ed asciugate una manciata di foglie di prezzemolo.

Mettete nel frullatore prosciutto cotto e ricotta. Frullate per alcuni minuti fino ad ottenere un composto morbido e consistente

Modellate il composto in palline delle dimensioni di una ciliegia.

Su di un piatto distribuite uno strato di semi di sesamo e fate rotolare le palline.

Con delicatezza, appoggiate su di un piatto e guarnite con foglie di prezzemolo.

Se desiderate presentare queste crocchette in modo rustico, appoggiatele sopra ad alcune foglie di vite; se invece preferite una soluzione più raffinata mettetele in una coppa di champagne sopra una fresca foglia di lattuga.

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