Pasta e Fagioli

Ingredienti per 4 persone

250 gr. di fagioli freschi
240 grammi di pasta
carota
cipolla
aglio

Preparazione:

Mettere in una pentola l’acqua con la carota e la cipolla tritate ed i fagioli. Fate cuocere con coperchio per circa 2 ore a fuoco basso.

Trascorse le due ore, levare il coperchio, alzare la fiamma ed aggiungere la pasta scelta per la cottura.

Quando la pasta è al dente (tempo variabile dai 6 ai 12 minuti), spegnere il fuoco, rimettere il coperchio e lasciar riposare per 15 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere, e servire.

La pasta e fagioli può essere fatta anche aggiungendo altri sapori, come ad esempio due o tre pomodori e la cotica del prosciutto durante la cottura dei fagioli. Oppure potete sostituire l’aglio alla cipolla.

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