Pennette alle verdure con la ‘nduia calabrese
La ‘nduja è un insaccato tipico calabrese dalla consistenza morbida e quindi spalmabile, costituito da carne di maiale e peperoncino piccante. Viene utilizzata prevalentemente come contorno su crostini di pane, o come sapore aggiunto in gustosi panini farciti. In questo caso è usata come condimento per le pennette.
Ingredienti
pennette rigate g 300
patate g 200
spinaci bolliti g 150
‘nduja
alcune fette di salsiccia calabrese
odori (salvia, rosmarino)
olio extravergine
sale
Preparazione:
Mettete la pentola per cuocere la pasta sul fuoco e mentre aspettate la bollitura preparate un soffritto di olio, ‘nduja e spinaci ridotti a pezzetti.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti; queste ultime cuocetele insieme alla pasta e poi saltate il tutto nella padella del soffritto.
Servire ben caldo con tutto il loro intingolo guarnendo con le fettine di salsiccia.