Pesce spada in umido

Ingredienti x 4 tranci di pesce spada fresco:

cipolla, carota, prezzemolo, aglio,
700 g di pomodori o pelati,
olio, sale e pepe.
Preparazione:

Rosolate nell’olio il trito di cipolla, prezzemolo aglio e carota. Quando avrà preso leggermente colore metteteci i tranci di pesce spada ripuliti dalla pelle.

Fate rosolare per due o tre minuti quindi aggiungete la polpa dei pomodori tritata grossolanamente, oppure i pelati passati. Regolate di sale e pepe, e cuocete a recipiente coperto, a fuoco molto moderato, per circa trenta minuti. Se necessario allungate la salsa con un po’ d’acqua.

La salsa deve essere abbastanza fluida.

 

Pesce spada coi pomodorini
Cottura pratica e veloce. Il pesce spada cuoce appena 2 minuti circa per lato (la ricetta va benissimo anche per tonno fresco, filetti di platessa, baccalà, ecc…)
pesce spada coi pomodorini

 

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