Liquore alle uova

Ingredienti per 1 litro di alcool a 90°

– 1/2 litro di marsala
– 1 Kg di zucchero
– 10 uova fresche
– 2 litri di latte
– 2 bicchieri di cognac
– 1 stecca di vaniglia

Preparazione:

A differenza della maggior parte dei liquori fatti in casa, la preparazione del liquore all’uovo non necessita di un periodo di aromatizzazione dell’alcool, anche se è bene far trascorrere almeno due mesi dopo l’imbottigliamento, prima di servirlo.

Questo è il procedimento: fate bollire il latte fresco insieme alla stecca di vaniglia e fatelo raffreddare in maniera naturale.

Nel frattempo sbattete i tuorli d’uovo per poi unirvi il marsala, il cognac e l’alcool. Quando il latte sarà raffreddato aggiungetelo al composto, quindi mescolate bene e imbottigliate.

Consumatelo dopo che ha riposato almeno 2 mesi, e ricordatevi di agitare sempre la bottiglia prima di servirlo.

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