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Ingredienti:

ciliegie
1,5 kg di zucchero per ogni 3 kg di ciliege
cannella a piacere
(Facoltativo) 1 bicchierino di cherry

Gran parte del lavoro consiste nel trattare le ciliege: togliere il picciolo, lavarle e snocciolarle.

Una volta ottenuta solo la polpa delle ciliege, metterla in una pentola d’acciaio ed aggiungervi lo zucchero ed un pezzettino di cannella.

Far cuocere circa 1 ora e 1/2 facendo attenzione ad eliminare la schiuma che man mano si forma.

Quando avrà raggiunto la giusta consistenza unire lo cherry mescolare per qualche secondo e spegnere.

Lasciare raffreddare e poi sistemare nei vasetti