Biscotti con le Noci

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Elisa ci regala un’altra delle sue bellissime foto ricette. Questi biscotti sono davvero strepitosi! Le noci si vedono e si sentono! Un sapore intenso, ma delicato ed una consistenza perfetta, friabile e burrosa al punto giusto. Niente uova e niente lievito nell’impasto

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Come sempre Elisa, prima di darci la ricetta definitiva, fa almeno 3 prove per trovare la combinazione di ingredienti perfetta.

ecco le dosi degli ingredienti consigliati, per preparare biscotti con le noci insuperabili:
– 160 g di farina
– 120 g di noci (macinati)
– 100 di burro
– 50 g di zucchero a velo
– la buccia di 1 limone grattugiata
– 1 pizzico di sale
cottura in forno a 170° per 8-10 minuti (dipende dal forno)

Preparazione:

per prima cosa sgusciate le noci, pesate 120 g di gherigli e tritateli con un mixer da cucina

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raccogliete la farina di noci in una ciotola ed aggiungete 160 g di farina

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aggiungete il burro, lo zucchero a velo e la buccia di limone grattugiata (ovviamente utilizzate solo limoni biologici)

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impastate per amalgamare tutti gli ingredienti poi avvolgete l’impasto ottenuto nella pellicola per alimenti e riponetelo in frigorifero a riposare per almeno 30-40 minuti

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riprendete l’impasto e modellate i biscotti della forma desiderata.
Elisa ha optato per una classica forma a ferro di cavallo, simile a quella dei famosissimi Biscotti Kipferl

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sistemateli su un teglia rivestita con carta da forno ed infornateli per 8-10 minuti a 170°. Attenzione alla cottura! qualche minuto in più potrebbe alterarne irrimediabilmente il colore, la consistenza ed il sapore. Sono biscotti molto facili da realizzare, ma bisogna prestare la massima attenzione nel momento della cottura.

Elisa ci suggerisce un tempo di cottura dagli 8 ai 10 minuti, perchè sa che la temperatura ed i tempi dipendono molto dal tipo di forno che utilizzate.

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come sempre i sui biscotti sono impeccabili. Cottura perfetta!
Lasciateli raffreddare e cospargeteli di zucchero a velo solo un attimo prima di servirli.
ecco a voi i Biscotti con le noci di Elisa

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