Ripieno per Tortellini e Cappelletti
Il ripieno per tortellini e cappelletti si fa con un misto di carne di maiale (prosciutto fresco e lonza), prosciutto
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Schede Prodotti Tipici
articoli ed approfondimenti sulla cucina italiana
Tatoni
I Tatoni sono biscotti simili ai Cantucci ed ai Tozzetti. Le forme e la consistenza si assomigliano molto. La differenza
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Cappone Imbottito al Forno
ecco un’altra spettacolare ricetta del nostro food designer Vincenzo. Cappone imbottito al forno: un cappone intero rosolato al forno, farcito
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Involtini di Cotica di Maiale
la ricetta degli involtini di cotica di maiale (… che da Roma in giù si chiamano Braciole di Cotica) è
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Cartoccio di Patate Ripiene
Vincenzo (cognato di Chef Antony) ci delizia con un altro secondo “da antologia”. Un profumo ed un aroma unici! Patate
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Frittata Salame e Peperoni
questa non è “la solita frittata” … la frittata di Vincenzo (cognato di Chef Antony) è una vera bomba! Uova
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Treccia Rustica
La treccia rustica di Elisa è davvero spettacolare! L’impasto viene diviso in tre parti ed arrotolato con pancetta, prosciutto cotto e salame più un mix di provolone ed emmental tagliati a dadini. Ognuno dei 3 rotolini che compongono la treccia, è farcito in modo diverso. A completare il ripieno, una bella manciata di parmigiano reggiano…
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Peperoni Sottaceto
In questa foto-ricetta Elisa ci mostra come preparare i peperoni sottaceto. La miscela da utilizzare è 1 lt. di aceto, 800 ml di vino e 200 ml. di acqua.
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Pomodori Pelati fatti in casa
pomodori pelati fatti in casa. Per ottenere un risultato perfetto e per prepararli in tutta sicurezza, dovete seguire 4 regole semplici ma fondamentali …
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Bocconotti Leccesi
Un involucro di pasta frolla ripieno di crema pasticcera ed amarene sciroppate. Si chiamano “bocconotti” o anche “pasticciotti”. In questa pagina li ha provati a fare per noi Elisa. Questa è la ricetta che ha usato …
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