Ricettedi.it

specialità sarda che si ottiene con le uova di pesce salate. La bottarga più pregiata è quella di muggine, perchè più rara e ricercata…

La Burrata è una specialità di Andria. Formaggio di latte vaccino, a forma di piccolo caciocavallo, ha una pasta molle ma compatta ed è di sapore dolce…

Esponente pugliese della numerosa famiglia italiana di salumi, si differenzia sia per la concia, limitata alla sola salatura, sia per l’affumicatura leggera e delicata

detto anche sassolino, è un insaccato di maiale prodotto nelle zone dell’Emilia Romagna tra le province di Parma, Modena e Reggio Emilia

salume spalmabile tipico della regione Marche. Si tratta di una sorta di crema di salame da consumarsi fresca spalmata su crostini di pane come antipasto, oppure come condimento per una spaghettata veloce ma dal sapore intenso

liquido denso di colore ambrato dal profumo gradevole, che si produce in seguito alla macerazione sotto sale delle alici private di testa e interiora

… si narra che contadini sardi fossero soliti nascondere le bottiglie di acquavite sotto terra, facendo affiorare solo un “fil’e ferru” per ricordarsi dove erano sepolte …

gnocchetti di pasta di farina di semola di grano duro impastata con semola, acqua, sale e zafferano

Il pane carasau, conosciuto anche e soprattutto come carta da musica, è una tra le più note specialità di pane tipico della Sardegna

tipico formaggio di latte di bufala dei Monti Lepini e della pianura pontina, nella forma assai simile alla mozzarella ma di sapore più accentuato

La salamina detta anche salama da sugo ferrarese è un insaccato di parti nobili del maiale piu la lingua e, per taluni, il rognone, conciate con varie…

La Spianata è un salume d’origine laziale. Salame dalla classica forma schiacciata, a parallelepipedo, che gli ha dato il nome.

Formaggio ROMAGNOLO. Il nome è perfettamente onomatopeico: il formaggio si “squacquera” sulla piadina romagnola, sua destinazione più conosciuta