{"id":115,"date":"2009-07-12T22:25:51","date_gmt":"2009-07-12T20:25:51","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=115"},"modified":"2012-01-04T23:54:15","modified_gmt":"2012-01-04T21:54:15","slug":"gnocchi-fontina-e-parmigiano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/07\/gnocchi-fontina-e-parmigiano\/","title":{"rendered":"Gnocchi fontina e parmigiano"},"content":{"rendered":"<p>Ingredienti<\/p>\n<p>kg. 1,200 di patate farinose<br \/>\ngr. 250 circa di farina bianca<br \/>\ngr. 200 di fontina<br \/>\n4 cucchiaiate di <a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=694\"><em>Parmigiano Reggiano<\/em><\/a> grattugiato<br \/>\ngr. 80 di burro<br \/>\nuno spicchio d&#8217;aglio<br \/>\nsale<\/p>\n<p>Preparazione:<\/p>\n<p><strong>Lavate le patate, lessatele, scolatele, sbucciatele e passatele, ancora calde, nello schiacciapatate<\/strong>; impastate il passato ottenuto, aggiungendo, poco alla volta, gr. 200 circa di farina, fino a ottenere un composto consistente, ma morbido e liscio.<\/p>\n<p><strong>Dividete l&#8217;impasto a pezzi e formate dei cilindri grossi come un dito<\/strong>; tagliateli a pezzetti con un coltello infarinato. Passate delicatamente ogni pezzetto tra il pollice e una forchetta infarinata, facendoli ruotare in modo da imprimere una fossetta. Spargeteli su tovaglioli cosparsi di farina.<\/p>\n<p><strong>Preparate la fontina, senza crosta, tagliata a dadini sottili<\/strong> e grattugiate il formaggio, quindi mettete il burro e l&#8217;aglio in un tegamino.<\/p>\n<p>Bollite abbondante acqua e salatela. Mettete sul fuoco il tegamino col burro e l&#8217;aglio. Versate gli gnocchi nell&#8217;acqua bollente, appena verranno a galla, ributtateli verso il fondo della pentola con un mestolo bucato, scolateli e distribuiteli in 4 piatti o fondine calde.<\/p>\n<p><strong>Distribuite sopra gli gnocchi una manciata di fontina, una cucchiaiata di formaggio e, su tutto, il burro dorato<\/strong>. Servite immediatamente.<\/p>\n<p>sapete quali sono le patate pi\u00f9 adatte per gli gnocchi?<br \/>\nscopritelo nella pagina dedicata agli <strong><a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/10\/gnocchi-di-patate-2\/\">Gnocchi di Patate<\/a><\/strong>. Tanti consigli e tutto il procedimento spiegato nei minimi dettagli.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Preparate la fontina, senza crosta, tagliata a dadini sottili e grattugiate il formaggio, quindi mettete il burro e l&#8217;aglio in un tegamino&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,3],"tags":[],"class_list":["post-115","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-primi","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=115"}],"version-history":[{"count":4,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":914,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/115\/revisions\/914"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=115"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=115"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=115"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}