{"id":1337,"date":"2011-01-17T23:07:35","date_gmt":"2011-01-17T21:07:35","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=1337"},"modified":"2017-08-06T10:20:33","modified_gmt":"2017-08-06T08:20:33","slug":"frittole","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2011\/01\/frittole\/","title":{"rendered":"Frittole"},"content":{"rendered":"<p>In questa pagina vi proponiamo come <strong>antipasto veloce e stuzzicante<\/strong>, le frittole in una versione salata (le frittole infatti sono tradizionalmente dolci e la preparazione non varia rispetto a quella presentata se non per lo zucchero al posto di sale e parmigiano).<\/p>\n<p><strong>La preparazione \u00e8 molto semplice<\/strong> e pu\u00f2 essere un ottimo utilizzo degli albumi d&#8217;uovo che vi avanzano da altre ricette come il <a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/09\/349\/\"><em>budino<\/em><\/a> o la <a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/09\/crema-pasticcera\/\"><em>crema pasticcera<\/em><\/a>.<\/p>\n<p>Come ingredienti vi occorrono solo albumi d&#8217;uovo, <a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/11\/parmigiano-reggiano-dop\/\"><em>parmigiano reggiano<\/em><\/a> grattugiato e olio per friggere.<\/p>\n<p>Procedete in questo modo: <strong>montate gli albumi a neve con un pizzico di sale<\/strong>. Dopo aver montato gli albumi amalgamate una dose generosa di parmigiano reggiano grattugiato, mescolando delicatamente il tutto dal basso verso l&#8217;alto per evitare di smontare gli albumi.<\/p>\n<p>Scaldate abbondante olio in una padella per friggere. <strong>Prendete la pastella con un cucchiaio e fatela scivolare<\/strong> a cucchiaiate poco alla volta nell&#8217;olio bollente.<\/p>\n<p><strong>Sono sufficienti pochi secondi per farle dorare<\/strong>. Ora scolatele e ponetele in un piatto rivestito di carta assorbente da cucina per eliminare l&#8217;olio in eccesso.<\/p>\n<p>Servitele calde con un pizzico di sale accompagnate da un buon bicchiere di <a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/07\/verdicchio-dei-castelli-jesi-doc\/\"><em>Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC<\/em><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In questa pagina vi proponiamo, come antipasto veloce e stuzzicante, le frittole in una versione salata. Le frittole infatti sono tradizionalmente dolci e la preparazione &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,3],"tags":[],"class_list":["post-1337","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-antipasti","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1337","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1337"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1337\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9556,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1337\/revisions\/9556"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1337"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1337"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1337"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}