{"id":1529,"date":"2012-01-06T22:45:27","date_gmt":"2012-01-06T20:45:27","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=1529"},"modified":"2014-12-03T00:00:08","modified_gmt":"2014-12-02T22:00:08","slug":"fettuccine-e-tagliatelle","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2012\/01\/fettuccine-e-tagliatelle\/","title":{"rendered":"Fettuccine e Tagliatelle"},"content":{"rendered":"<p><strong>Sapete qual \u00e8 la differenza tra fettuccine e tagliatelle?<\/strong><\/p>\n<p>Spesso questi due formati di pasta fresca all&#8217;uovo vengono confusi, ed in effetti la differenza \u00e8 piuttosto labile. La composizione della pasta all&#8217;uovo, sebbene suscettibile di variazioni nel rapporto uova farina,  \u00e8 la medesima per tagliatelle e fettuccine.<\/p>\n<p><strong>Abbiamo fatto una ricerca sui siti e sui libri di cucina<\/strong> e abbiamo capito che la differenza sta solo nella larghezza delle strisce di pasta, anche se non c&#8217;\u00e8 sempre accordo sulle misure, e talvolta anche con definizioni esattamente opposte. <\/p>\n<p><strong>Qui vi riportiamo le misure &#8220;ufficiali&#8221; (o almeno pi\u00f9 comuni)<\/strong> per questi formati di pasta, in base alle fonti pi\u00f9 affidabili (che per noi rimangono i libri):<\/p>\n<p><strong>la fettuccina deve avere una larghezza inferiore alle tagliatelle<\/strong>. La fettuccina pu\u00f2 variare dai 3 ai 5 millimetri mentre la tagliatella tra i 6 e i 10 millimetri.<\/p>\n<p><strong>Se invece tagliate strisce di larghezza superiore al centimetro potete definirle pappardelle<\/strong>, se le tagliate della larghezza di 1 o 2 millimetri allora si tratta di tagliolini.<\/p>\n<p>Riassumendo:<br \/>\ntagliolini 1-2 millimetri<br \/>\nfettuccine 3-5 millimetri<br \/>\ntagliatelle 4-10 millimetri<br \/>\npappardelle 2-3 centimetri<\/p>\n<p>vuoi saperne di pi\u00f9 sulla pasta fatta in casa?<br \/>\nvisita il nostro approfondimento sulla <strong><a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/10\/pasta-fatta-in-casa\/\">pasta fresca fatta in casa<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sapete qual \u00e8 la differenza tra fettuccine e tagliatelle? Abbiamo fatto una ricerca sui siti e sui libri di cucina e abbiamo capito che la differenza sta solo nella larghezza delle strisce di pasta, anche se non c&#8217;\u00e8 sempre accordo sulle misure, e talvolta anche con definizioni esattamente opposte &#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[16,3,9],"tags":[],"class_list":["post-1529","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pastafresca","category-ricette","category-scuola-di-cucina"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1529","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1529"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1529\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4055,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1529\/revisions\/4055"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1529"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1529"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1529"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}