Ingredienti<\/p>\n
per 400 gr. di spaghetti:
\n10 fette sottili di pancetta tagliate a tocchetti
\n2 cipolle bianche tritate finemente
\n2 spicchi d’aglio tritati
\n4 cucchiai di olio d’oliva
\n50 gr di pecorino grattugiato
\n50 gr di parmigiano grattugiato
\n2 cucchiai di prezzemolo tritato
\nprezzemolo fresco in foglie<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
Mettete subito la pentola di cottura della pasta sul fuoco, perch\u00e8 la preparazione \u00e8 abbastanza veloce, quindi rosolate in una casseruola, la pancetta con un trito di cipolle, aglio ed un po’ di prezzemolo.<\/p>\n
Fate rosolare a fiamma bassa fino ad ottenere per aglio e cipolle la giusta doratura, qiundi togliete dal fuoco.<\/p>\n
Scolate gli spaghetti che nel frattempo avrete cotto al dente in abbondante acqua salata. Uniteli al sugo e fateli saltare in padella a fiamma moderata e mescolando bene.<\/p>\n
Dopo un paio di minuti togliamo dal fuoco, aggiungendo a crudo l’olio, i formaggi grattugiati o a scaglie e qualche fogliolina di prezzemolo fresco.<\/p>\n
La redazione di ricettedi preferisce al posto del prezzemolo finale qualche fogliolina di rucola. Naturalmente in questo caso il trito iniziale va fatto solo di aglio e cipolla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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