{"id":210,"date":"2009-08-15T21:51:03","date_gmt":"2009-08-15T19:51:03","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=210"},"modified":"2015-04-02T13:38:13","modified_gmt":"2015-04-02T11:38:13","slug":"gatto-di-patate","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/08\/gatto-di-patate\/","title":{"rendered":"Gatt\u00f2 di Patate"},"content":{"rendered":"

\"gatto_di_patate\"<\/a><\/p>\n

Molto sostanzioso come contorno, il Gatt\u00f2 di Patate preparato in famiglia in realt\u00e0 si serve come piatto unico. E’ un piatto gustoso ed allo stesso tempo pratico e funzionale. Alcuni lo preferiscono infatti anche freddo o riscaldato il giorno dopo.<\/p>\n

Cosa significa “Gatt\u00f2”?<\/strong> Con tutta probabilit\u00e0 deriva dal termine di origine francese “g\u00e0teau”, che vuol dire tortino o panetto.<\/p>\n

E siccome il piatto \u00e8 di origine napoletana, gatt\u00f2 non \u00e8 altro che la storpiatura dialettale del termine francese (cos\u00ec come \u00e8 successo per tantissime altre espressioni nel dialetto napoletano).<\/p>\n

Di seguito vi proponiamo la nostra ricetta del Gatt\u00f2 di patate. Le dosi per gli ingredienti sono puramente indicative<\/strong> perch\u00e8 dipendono dal gusto personale e da quanto si vuole insaporire il tortino. Ci limitiamo quindi ad elencare gli ingredienti che, a nostro avviso, non devono assolutamente mancare affinch\u00e8 una semplice torta di patate acquisti la denominazione ufficiale di “gatt\u00f2”<\/p>\n

Procuratevi:
\n– 1 kg. di patate a pasta bianca (preferibilmente la variet\u00e0 “tonda di Napoli”),
\n– 2 uova fresche,
\n– latte o 50 gr. di burro,
\n– 100 gr. di formaggio grattugiato misto (pecorino e parmigiano),
\n– 100 gr. di mozzarella,
\n– 50 gr. di provola affumicata,
\n– 100 gr. di scamorza fresca,
\n– 150 gr. di salumi a scelta (salame, prosciutto, pancetta, mortadella ecc…),
\n– olio d’oliva,
\n– prezzemolo,
\n– pangrattato,
\n– sale e pepe.<\/p>\n

La preparazione \u00e8 molto semplice: per prima cosa lessate le patate intere dopo averle lavate accuratamente<\/strong>. Il tempo di cottura \u00e8 di circa trenta minuti, anche se dipende molto dalle dimensioni delle patate.<\/p>\n

Nel frattempo preparate gli altri ingredienti. Tagliate il salume a cubetti o a pezzettini, rompete le uova e sbattetele con un pizzico di sale, tagliate a pezzettini anche la mozzarella, la scamorza e la provola affumicata.<\/p>\n

Appena le patate saranno cotte, scolatele, pelatele, tagliatele a pezzettini e passatele con lo schiacciapatate.<\/p>\n

Prendete una terrina e cominciate ad amalgamare gli ingredienti.<\/strong>
\nIniziate prima con il pur\u00e8 di patate, il latte, le uova sbattute, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e olio. Aggiungete in seguito la scamorza, la provola affumicata e parte del salume tagliato a cubetti. Amalgamate bene impastando il composto a mani nude.<\/p>\n

Prendete una teglia da forno, inburratela, rivestitela di pangrattato e versateci met\u00e0 del composto.<\/strong> Distribuite la mozzarella tritata, qualche fetta di salame, e coprite versando l’altra met\u00e0 dell’impasto.<\/p>\n

Rivestite di pangrattato<\/strong> (a piacere potete guarnire anche con qualche fiocco di burro) e infornate a forno gi\u00e0 caldo intorno ai 180\u00b0.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Occorreranno circa 40 minuti, e comunque spegnete quando la crosta sar\u00e0 ben dorata e quando il gatt\u00f2 accenna a staccarsi dai bordi della teglia.<\/strong> Non servitelo bollente, ma fatelo riposare fuori dal forno per una decina di minuti almeno.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

guarda anche la ricetta del gatt\u00f2 di riso<\/a>
\n 
\n\"gatt\u00f2<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

questo piatto \u00e8 tipico della tradizione napoletana. “gatt\u00f2”, infatti, non \u00e8 altro che la storpiatura dialettale del termine francese “g\u00e0teau”, che vuol dire tortino o panetto…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5216,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[146,12,46,11,50,3,61],"tags":[54],"class_list":["post-210","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti-e-contorni","category-contorni","category-foto-ricette","category-primi","category-primi-foto-ricette","category-ricette","category-secondi-piatti","tag-patate"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2009\/08\/gatto_di_patate.jpg?fit=2191%2C1647","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/210","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=210"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/210\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5217,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/210\/revisions\/5217"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5216"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=210"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=210"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=210"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}