{"id":212,"date":"2009-08-15T21:53:16","date_gmt":"2009-08-15T19:53:16","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=212"},"modified":"2012-04-09T16:08:31","modified_gmt":"2012-04-09T14:08:31","slug":"impepata-di-cozze","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/08\/impepata-di-cozze\/","title":{"rendered":"Impepata di cozze"},"content":{"rendered":"<p>la impepata di cozze \u00e8 una ricetta tipica napoletana (la giusta pronuncia \u00e8 quindi &#8220;a &#8216;mpepata e cozz&#8221;)<\/p>\n<p>Ingredienti<\/p>\n<p>cozze<br \/>\n2 spicchi d&#8217;aglio<br \/>\nvino bianco<br \/>\npeperoncino<br \/>\nprezzemolo<br \/>\nolio extravergine d&#8217;oliva<br \/>\npepe<\/p>\n<p>Preparazione:<\/p>\n<p>Pulite le cozze strofinandole con una spazzola dura per eliminare tutte le incrostazioni e lavatele, tenendole sotto l&#8217;acqua fredda corrente per qualche minuto.<\/p>\n<p>Sistematele in una larga padella con l&#8217;aglio sbucciato, unite il vino e l&#8217;olio, spolverizzate di pepe e peperoncino e lasciatele aprire a fiamma alta, scuotendo ogni tanto il recipiente.<\/p>\n<p>Eliminate le conchiglie rimaste chiuse. Sgocciolate le altre dal liquido di cottura e trasferitele in un tegame, possibilmente di coccio, irroratele con il liquido filtrato e mettete il tegame sul fuoco. Fate restringere leggermente il fondo di cottura a fuoco vivace, aggiungete altro pepe e peperoncino e servitele guarnendo con una manciata di profumatissimo prezzemolo tritato fresco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sistemate le cozze in una larga padella con l&#8217;aglio sbucciato, unite il vino e l&#8217;olio, spolverizzate di pepe e peperoncino e lasciatele aprire a fiamma alta&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,12,3],"tags":[],"class_list":["post-212","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-antipasti","category-contorni","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=212"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1559,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/212\/revisions\/1559"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=212"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=212"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=212"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}