{"id":2310,"date":"2012-11-24T20:08:46","date_gmt":"2012-11-24T18:08:46","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=2310"},"modified":"2014-11-09T18:11:14","modified_gmt":"2014-11-09T16:11:14","slug":"pizzette-pomodoro-e-parmigiano","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2012\/11\/pizzette-pomodoro-e-parmigiano\/","title":{"rendered":"Pizzette al pomodoro"},"content":{"rendered":"

state pensando a cosa preparare per una festa? In questa pagina avete trovato quello che fa per voi. Lasciate stare rustici, stuzzichini o misere tartine. La pizza \u00e8 sempre la scelta pi\u00f9 azzeccata! Provate a fare queste pizzette al pomodoro e parmigiano.
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\n\"pizzette
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\nRicettedi.it (nella persona di Nadia, moglie di Chef Antony<\/span>) le ha preparate per una festa per bambini … e sono andate letteralmente a ruba!<\/strong><\/p>\n

Si tratta di pizzette morbide, fatte con l’impasto del pane comune, doppia lievitazione e cottura al forno, condite con salsa al pomodoro, olio extravergine di oliva e parmigiano reggiano grattugiato. Niente mozzarella perch\u00e8 vanno servite fredde.<\/span><\/p>\n

Questi sono gli ingredienti<\/strong> con i quali abbiamo preparato 42 pizzette del diametro di 10\/12 centimetri circa.
\n– farina<\/span>: 500 gr.<\/span><\/span>
\n– acqua<\/span>: 280 cc.<\/span><\/span>
\n– lievito<\/span>: 1\/2 cubetto<\/span><\/span>
\n– passata di pomodoro<\/span>: 500 gr.<\/span><\/span>
\n– parmigiano reggiano grattugiato<\/span><\/span>
\n– sale<\/span>: un cucchiaino e mezzo<\/span><\/span><\/p>\n

Per la preparazione procedete in questo modo:<\/strong>
\nper prima cosa impastate farina, acqua, sale e lievito per la pasta di pane. Non mi dilungo sulle procedure di impasto. Seguite quella gi\u00e0 descritta alla pagina del pane comune (vai alla ricetta del pane fatto in casa<\/a><\/strong>). Con l’unica differenza che per queste pizzette abbiamo preparato un’impasto pi\u00f9 morbido aumentando la percentuale di acqua.<\/p>\n

L’impasto che otterrete sar\u00e0 molto morbido. Dovete metterlo a lievitare in un contenitore in plastica tipo insalatiera coperto con un foglio di pellicola trasparente. Dopo un’ora e mezza l’impasto raddoppier\u00e0 il suo volume ed avr\u00e0 questo aspetto.
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\nOra trasferite l’impasto sul piano da lavoro e lavoratelo una seconda volta. Usate molta farina perch\u00e9 altrimenti si attacca alle dita. <\/p>\n

Stendete una sfoglia di mezzo centimetro massimo di spessore<\/strong> e con uno stampino di 10 cm di diametro fate tante formine (se non avete uno stampino come il nostro va bene anche un bicchiere a collo largo). Trasferite le pizzette su di una teglia rivestita di carta da forno, rilavorate i ritagli di impasto, ristendete e fate altre pizzette fino a che non avrete terminato tutto l’impasto.
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Ora fate lievitare le pizzette per un’altra ora e mezza circa.<\/p>\n

Nel frattempo preparate la salsa al pomodoro.<\/strong> Mettete la passata di pomodoro in un tegame con un pizzico di sale una foglia di basilico ed una fettina di cipolla tritata sottilissima. Fate cuocere la salsa per 15\/20 minuti circa a fuoco vivace, poi spegnete e fate intiepidire.<\/p>\n

Trascorso il tempo della seconda lievitazione, accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 180\u00b0 circa. Con un cucchiaio disponete delicatamente il pomodoro sulle pizzette stando attenti a non “rompere” la lievitazione e a non far colare il pomodoro dai bordi (questo perch\u00e8, se il pomodoro cola dai bordi si brucia e rovina la crosta esterna delle pizzette). Ora aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva, ed infornate per 15 minuti circa.
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\nIl parmigiano grattugiato potete aggiungerlo prima di infornarlo oppure a cottura ultimata (questo dipende dai gusti personali, provate quindi in entrambi i modi). Chef Antony vi consiglia di fare cos\u00ec: a cottura ultimata tirate fuori la teglia, cospargente di abbondante parmigiano reggiano grattugiato ed infornate nuovamente per uno o due minuti al massimo.<\/span><\/p>\n

Il risultato \u00e8 questo: un vassoio di morbide e fragranti pizzette al pomodoro da portare ad una festa in compagnia o per un happy Hour fatto in casa.
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state pensando a cosa preparare per una festa? In questa pagina avete trovato quello che fa per voi. Lasciate stare rustici, stuzzichini o le solite tartine. La pizzetta \u00e8 un classico ma \u00e8 sempre la scelta pi\u00f9 azzeccata!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,46,17,49,3],"tags":[158],"class_list":["post-2310","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-antipasti","category-foto-ricette","category-pane-e-focacce","category-pizza-pane-focacce","category-ricette","tag-pizza"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2310","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2310"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2310\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3920,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2310\/revisions\/3920"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2310"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2310"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2310"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}