Ingredienti x 4 tranci di palombo fresco:<\/p>\n
uova
\nfarina
\nsale
\npangrattato
\nolio e burro.<\/p>\n
Preparazione:<\/p>\n
Sbattete due uova con un pizzico di sale fino ad ottenere un crema fluida. Quindi preparate un piatto piano con la farina ed un altro con il pangrattato.<\/p>\n
Preparatevi alla frittura. Scaldate l’olio d’oliva e il burro nel tegame e preparate vicino i piatti con l’uovo sbattuto, la farina ed il pangrattato. Quando l’olio avr\u00e0 raggiunto la giusta temperatura seguite questo procedimento:<\/p>\n
passate i tranci di palombo prima nella farina, poi nell’uovo sbattuto e per ultimo nel pane grattugiato, quindi immergeteli uno o due alla volta (in base alla grandezza della pentola di frittura) e cuocete le fette impanate nell’olio e nel burro scaldati, mantenendo il fuoco moderato.<\/p>\n
Voltare il pesce almeno una volta per formare una crosticina dorata da ambo i lati.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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