{"id":2979,"date":"2013-12-15T12:05:46","date_gmt":"2013-12-15T10:05:46","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=2979"},"modified":"2014-11-07T22:13:17","modified_gmt":"2014-11-07T20:13:17","slug":"praline","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2013\/12\/praline\/","title":{"rendered":"Praline"},"content":{"rendered":"

 
\n\"le<\/a>
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\nChef Antony<\/span> vi presenta le praline al cioccolato di Nadia<\/strong>. Invitanti dolcetti fatti a mano, serviti in pratici cestini colorati.
\nNon \u00e8 un prodotto da forno, l’impasto \u00e8 simile a quello del salame al cioccolato (uova, burro, cacao amaro e zucchero a velo, con l’aggiunta di ricotta fresca). La ricetta \u00e8 semplice, ma richiede molta pazienza e precisione.<\/p>\n

Ogni pralina deve essere modellata a mano e poi passata nelle decorazioni che avete scelto. In questa foto-ricetta Nadia ha scelto dei confettini multicolore, le “codine” o “codette” al cioccolato fondente, la granella di nocciole e la farina al cocco.<\/span><\/p>\n

Ingredienti:<\/strong>
\n(queste sono le dosi per circa 40 praline)<\/p>\n

– tuorlo d’uovo<\/span>: 1<\/span><\/span>
\n– zucchero a velo<\/span>: 120 gr.<\/span><\/span>
\n– burro<\/span>: 50 gr.<\/span><\/span>
\n– cacao amaro<\/span>: 70 gr.<\/span><\/span>
\n– biscotti secchi<\/span>: 180 gr.<\/span><\/span>
\n– ricotta o mascarpone<\/span>: 100 gr.<\/span><\/span>
\n– palline zucchero multicolore<\/span><\/span>
\n– codette di cioccolato fondente<\/span><\/span>
\n– granella di nocciole<\/span><\/span>
\n– farina di cocco<\/span><\/span><\/p>\n

Preparazione:<\/strong><\/p>\n

per prima cosa ammorbidite il burro a temperatura ambiente. Poi unitelo in una ciotola con lo zucchero a velo ed il cacao amaro.
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\nAggiungete un tuorlo d’uovo e la ricotta, e cominciate a mescolare.
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\nMescolate e schiacciate con una forchetta. Questa operazione \u00e8 un po’ faticosa. Amalgamare questi ingredienti non \u00e8 facile.
\nDovete continuare fino a che non otterrete una consistenza come questa.
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\nOra, preparate i biscotti in un piatto
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\nSbriciolateli con le mani in maniera grossolana.
\nNon dovete polverizzarli. La consistenza del biscotto deve fare da contrasto rispetto al composto morbido al cioccolato<\/strong>.
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\nVersate le briciole dei biscotti nella ciotola del composto al cioccolato. Mescolate grossolanamente, fino ad ottenere un impasto tipo quello del salame al cioccolato.
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\nOra siete pronti per preparare la forma dei vostri dolcetti. Bagnatevi le mani con acqua fredda e con il palmo delle mani modellate e compattate delle palline di grandezza a piacere.
\nQueste hanno un diametro di circa 2 cm.
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\nCon la dose di questa ricetta preparerete circa 40 praline al cioccolato.
\nOra predisponete le decorazioni delle praline in ciotoline distinte.
\nQueste sono le palline multicolore (confettini colorati di zucchero)
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\nqueste sono le “codette” di cioccolato fondente,
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\nquesto \u00e8 la “granella” di nocciole
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\nSe volete una quarta variante, utilizzate anche la farina di cocco.
\nOra prendete una pallina alla volta e passatela in una ciotolina in modo da ricoprirla totalmente.
\nMan mano che le preparate adagiatele su un piatto che poi andrete a riporre in frigo.
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\nFatele riposare almeno tre ore in frigorifero, poi sistematele negli appositi cestini e rimettetele in frigo.
\nquesto \u00e8 il risultato finale.
\nAlta pasticceria! Invitanti e gustosi dolcetti confezionati in cestini singoli.
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\nConservateli in frigo e consumateli entro i due giorni successivi<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Non \u00e8 un prodotto da forno, l’impasto \u00e8 simile a quello del salame al cioccolato (uova, burro, cacao amaro e zucchero a velo, con l’aggiunta di ricotta fresca).
\nRichiede molta pazienza e precisione. Ogni pralina deve essere modellata a mano e poi passata nelle decorazioni che avete scelto. In questa foto-ricetta Nadia ha scelto dei confettini multicolore, le “codine” o “codette” al cioccolato fondente, la granella di nocciole e la farina al cocco.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[57],"class_list":["post-2979","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","tag-cioccolato"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2979","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2979"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2979\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3797,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2979\/revisions\/3797"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2979"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2979"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2979"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}