{"id":298,"date":"2009-08-23T17:15:10","date_gmt":"2009-08-23T15:15:10","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=298"},"modified":"2017-05-25T08:20:55","modified_gmt":"2017-05-25T06:20:55","slug":"pesce-spada-capperi-olive-e-pomodori","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/08\/pesce-spada-capperi-olive-e-pomodori\/","title":{"rendered":"Pesce spada capperi, olive e pomodori"},"content":{"rendered":"

Ingredienti x 4 tranci di pesce spada fresco:<\/p>\n

1 manciata di capperi,
\n70 gr di olive nere,
\n600 g di pomodori maturi o pelati,
\nolio, sale e pepe.<\/p>\n

Preparazione:<\/p>\n

Cominciate a preparare la salsa: snocciolate le olive e tagliatele in pezzetti. In un tegame fate soffiggere uno spicchio d’aglio schiacciato in olio d’oliva. Quando sar\u00e0 dorato aggiungete le olive tritate e i capperi parzialmente spezzettati (lavate via un po’ di sale altrimenti si rischia di salare eccessivamente il sugo).<\/p>\n

Aspettate un paio di minuti e aggiungete la polpa tritata dei pomodori o i pelati passati, salate, pepate e lasciate cuocere la salsa per almeno 15 minuti. Dovr\u00e0 risultare piuttosto densa.<\/p>\n

A questo punto prendete i tranci di pesce spada, salateli leggermente (attenzione a non esagerare col sale regolandosi anche in base alla salsa) e cuoceteli nel sugo per 20 minuti abbondanti a fuoco moderato. Se la salsa \u00e8 troppo densa aggiungete un po’ d’acqua per favorire la cottura.<\/p>\nPesce spada coi pomodorini<\/em><\/strong><\/a>
\nCottura pratica e veloce. Il pesce spada cuoce appena 2 minuti circa per lato (la ricetta va benissimo anche per tonno fresco, filetti di platessa, baccal\u00e0, ecc\u2026)<\/td>\n\"pesce<\/a><\/td>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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