{"id":3016,"date":"2014-02-09T14:43:10","date_gmt":"2014-02-09T12:43:10","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=3016"},"modified":"2014-11-07T22:08:59","modified_gmt":"2014-11-07T20:08:59","slug":"torta-albumi-senza-latte","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/02\/torta-albumi-senza-latte\/","title":{"rendered":"Torta soffice con albumi senza latte"},"content":{"rendered":"

\"torta<\/a>
\n <\/p>\n

Sei intollerante al latte? Hai trovato la ricetta che fa per te!
\nQuesta torta \u00e8 veramente strabiliante. Soffice, spumosa e leggera, senza latte, senza burro e senza tuorli d’uovo<\/strong>. Un bicchiere di acqua al posto del latte, un bicchiere di olio di semi e ben 6 albumi d’uovo montati a neve<\/span> (la foto-ricetta \u00e8 di Elisa) <\/p>\n

Abbiamo provato anche la versione al cioccolato, sostituendo 40 gr. di cacao in polvere alla farina. La ricetta si chiama Torta al Cioccolato senza Burro<\/a><\/p>\n

Queste sono le dosi per uno stampo di 28 cm di diametro<\/strong>:
\n
\n– farina<\/span>: 300 gr.<\/span>
\n– zucchero<\/span>: 300 gr.<\/span>
\n– albumi<\/span>: 6<\/span>
\n– olio di semi<\/span>: 120 ml.<\/span> (1 bicchiere da vino)
\n– acqua<\/span>: 120 ml.<\/span>
\n– lievito per dolci<\/span>: 1 bustina<\/span>
\n– vanillina<\/span>: 1 bustina<\/span>
\n– sale<\/span>: 1 pizzico<\/span>
\n– buccia di limone<\/span>: 1<\/span>
\n– zucchero di canna<\/span>: 1 presa<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Preparazione<\/strong><\/p>\n


\nRaccogliete in una ciotola gli ingredienti seguendo l’ordine suggerito da Elisa. Se seguite il procedimento alla lettera, non potete sbagliare, e il risultato, vedrete, sar\u00e0 eccezionale!<\/p>\n

per prima cosa mettete lo zucchero. La ricetta originale prevede 300 gr. di zucchero, ma Elisa suggerisce di abbassare a 250 gr.
\nEventualmente provate la prima volta con la ricetta originale e poi l’aggiustate in base ai vostri gusti.
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\naggiungete un bicchiere di olio di semi
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\nversate un bicchiere di acqua
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\naggiungete una bustina di vanillina
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\nPoi grattugiate la buccia di un limone. Potete farlo a parte in un piatto oppure direttamente nella ciotola.
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\nOra prendete uno sbattitore elettrico e cominciate ad amalgamare i primi ingredienti.
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\nA questo punto, fate andare lo sbattitore elettrico ed amalgamate la farina poco alla volta
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\nquando avete finito con la farina, aggiungete una bustina di lievito per dolci
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\nIn una ciotola a parte raccogliete 6 albumi di uovo con un pizzico di sale (… il pizzico di sale \u00e8 fondamentale per montare bene gli albumi)
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\nMontate gli albumi a neve e poi versateli nella ciotola con il composto di acqua, olio, farina e zucchero.<\/p>\n

Questa \u00e8 la fase pi\u00f9 delicata e qui sta il segreto della ricetta.<\/strong> Per ottenere l’effetto leggero, soffice e spumoso di questa torta, bisogna cercare di mantenere il pi\u00f9 possibile intatti gli albumi montati a neve.<\/p>\n

L’operazione da fare \u00e8 questa: lo sbattitore elettrico, non vi serve pi\u00f9, anzi, a questo punto della preparazione, se continuate ad usarlo, rovinereste tutto. Prendete invece un semplice cucchiaio e con un movimento dal basso verso l’alto<\/strong> amalgamate il composto delicatamente ed in maniera omogenea, senza sbatterlo
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\nSempre utilizzando il cucchiaio riempite lo stampo per torta preventivamente imburrato. Se siete intolleranti al latte potete rivestire lo stampo con carta da forno.
\nAggiungete qualche pizzico di zucchero di canna
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\ninfornate a forno gi\u00e0 caldo. Cottura a 180\u00b0 per 40 minuti circa<\/strong>. Quando spegnete il forno aspettate 5 minuti prima di aprire.
\nQuesta \u00e8 la vostra torta appena sfornata
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\nuna spolverata di zucchero a velo quando si \u00e8 raffreddata, e la torta \u00e8 finita.
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\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sei intollerante al latte? Hai trovato la ricetta che fa per te! Questa torta \u00e8 veramente strabiliante. Soffice, spumosa e leggera, senza latte, senza burro e senza tuorli d’uovo. Un bicchiere di acqua al posto del latte, un bicchiere di olio di semi e ben 6 albumi d’uovo montati a neve<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[],"class_list":["post-3016","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3016","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3016"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3016\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3792,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3016\/revisions\/3792"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3016"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3016"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3016"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}