{"id":3144,"date":"2014-03-30T19:59:43","date_gmt":"2014-03-30T17:59:43","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=3144"},"modified":"2015-03-24T16:34:26","modified_gmt":"2015-03-24T14:34:26","slug":"crostata-frutta-crema-al-limone","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/03\/crostata-frutta-crema-al-limone\/","title":{"rendered":"Crostate di frutta con crema al limone"},"content":{"rendered":"

la crema al limone di questa ricetta \u00e8 qualcosa di fantastico! Al primo assaggio si rimane sbalorditi dal suo sapore, dal suo profumo e dalla sua freschezza. Con questa ricetta base potete preparare una variet\u00e0 di dolcetti e torte da far invidia ad una pasticceria<\/strong>.<\/p>\n

In questa foto-ricetta, Elisa ci mostra come preparare, con la stessa base di pasta frolla e la stessa crema,<\/p>\n

una crostata di lamponi<\/strong>
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\n\"crostata_di_lamponi\"<\/a>
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\nuna crostata con le fragole<\/strong>
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\n\"crostata_di_fragole_con_crema_al_limone\"<\/a>
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\n… oppure 24 cestini di frutta assortita<\/strong><\/span>
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\n\"cestini_di_frutta_con_crema_al_limone\"<\/a>
\n <\/p>\n

La ricetta base si divide in tre fasi:<\/strong>
\n1) la preparazione della pasta frolla e la cottura negli stampi scelti (gli stampi per la crostata o per i cestini)
\n2) la preparazione della crema al limone
\n3) la farcitura e la decorazione delle basi di pasta frolla<\/p>\n

1) Per prima cosa preparate una buona pasta frolla<\/strong><\/p>\n

Utilizzate questi ingredienti:
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\n– farina 00<\/span>: 300 gr.<\/span>
\n– zucchero<\/span>: 120 gr.<\/span>
\n– uova<\/span>: 3<\/span>
\n– burro<\/span>: 150 gr.<\/span>
\n– sale<\/span>: 1 pizzico<\/span>
\n– limone grattugiato<\/span>: 1<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

 
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\nUna volta impastati gli ingredienti della pasta frolla, e dopo averla fatta riposare in frigorifero per almeno mezz’ora, procedete in questo modo:<\/p>\n

stendete la pasta dello spessore di mezzo centimetro circa<\/p>\n

e rivestite uno stampo per crostata imburrato come questo.
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\nLa particolarit\u00e0 di questo stampo sta nella sua forma. Non c’\u00e8 bisogno di creare il bordo. Guardate come funziona<\/p>\n

Disponete la sfoglia di pasta frolla nello stampo. Con le dita pressate per bene i bordi in modo da far aderire alla perfezione la pasta su tutta la superficie
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\nFate i soliti buchetti con la forchetta per evitare che la pasta frolla si gonfi nel forno
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\ninfornate e cuocete per 20-25 minuti a 160\u00b0 circa.
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\nFate raffreddare e poi capovolgete la pasta frolla su un piatto.
\nCome potete vedere, lo stampo per crostata ha funzionato a meraviglia.<\/p>\n

Ora avete una perfetta base per crostata pronta per essere farcita.
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\n\"\"
\n <\/p>\n

Se invece volete preparare i cestini o le crostatine, procuratevi i giusti stampini e procedete alla stessa maniera<\/p>\n

Ora siete pronti per la seconda parte della ricetta<\/p>\n

2) Per queste crostate, Elisa ha utilizzato una crema al limone<\/a> molto leggera, fresca e profumata.<\/strong>
\nLa ricetta la trovi nella nostra selezione delle creme al limone<\/a> testate ed approvate personalmente da Chef Antony<\/span> (le creme al limone proposte sono tre. Provatele tutte e fate la vostra scelta)<\/p>\n

queste sono le dosi:
\n
\n– limoni<\/span>: 2 (succo + scorza grattugiata)<\/span>
\n– uova<\/span>: 2 <\/span>
\n– burro<\/span>: 40 gr.<\/span>
\n– zucchero<\/span>: 90 gr.<\/span>
\n<\/span>
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\n\"\"
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\nla preparazione \u00e8 semplice ed avviene tutta con cottura a bagnomaria<\/p>\n

Mettete tutti gli ingredienti in un pentolino ed immergetelo in una pentola pi\u00f9 grande con l’acqua per la cottura a bagnomaria.
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\nCon una frusta mescolate in continuazione fino a quando la crema non si sar\u00e0 addensata<\/p>\n

Sulla nostra pagina dedicata alla preparazione della crema al limone<\/a> troverai tutte le istruzioni ed i passaggi illustrati passo-passo
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\n\"\"
\n <\/p>\n

Ora avete tutti gli ingredienti per passare alla terza fase<\/p>\n

3) la farcitura<\/strong><\/p>\n

Prendete la base di pasta frolla cotta e farcitela con uno strato di crema al limone dello spessore di 1 centimetro circa
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\nDecorate con fragole fresche ed una spolverata di zucchero a velo
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\n\"\"<\/a>
\n 
\noppure con lamponi o frutti di bosco
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\n 
\noppure date sfogo alla vostra fantasia e sbizzarritevi in simpatici, freschi ed invitanti cestini di frutta mista e crema al limone
\n 
\n\"\"
\n 
\n\"cestini<\/a>
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Con questa ricetta base potete preparare una variet\u00e0 di dolcetti e torte da far invidia ad una pasticceria. In questa foto-ricetta Elisa ci mostra come preparare con la stessa base di pasta frolla e la stessa crema, una crostata con le fragole, una con i lamponi e tanti simpatici e fantasiosi cestini di frutta mista<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5010,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[98,86,79],"class_list":["post-3144","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","tag-crema","tag-crostata","tag-limone"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/cestini_di_frutta_con_crema_al_limone.jpg?fit=3394%2C1911","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3144","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3144"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3144\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5011,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3144\/revisions\/5011"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5010"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3144"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3144"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3144"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}