{"id":3488,"date":"2014-09-19T22:38:27","date_gmt":"2014-09-19T20:38:27","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=3488"},"modified":"2015-04-06T22:20:35","modified_gmt":"2015-04-06T20:20:35","slug":"cheesecake-alle-fragole","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2014\/09\/cheesecake-alle-fragole\/","title":{"rendered":"Cheesecake alle Fragole"},"content":{"rendered":"

\"cheesecake_alle_fragole_05\"<\/a>
\nla preparazione della cheesecake la possiamo dividere in tre fasi, tante quanti sono gli strati che la compongono<\/p>\n

Il primo strato \u00e8 un impasto di biscotti sbriciolati ed amalgamati con miele e burro fuso. Il secondo strato \u00e8 un misto di yogurt, panna fresca, ed un formaggio spalmabile a scelta tipo Philadelphia. Il terzo strato \u00e8 la copertura della cheesecake che, per questa ricetta, abbiamo fatto con una purea di fragole condita con zucchero e limone<\/strong> ed addensata con qualche foglio di gelatina essiccata.
\n 
\n\"cheesecake_alle_fragole_01\"<\/a>
\nQuesta \u00e8 la ricetta che abbiamo selezionato per la cheesecake base<\/a><\/strong> <\/p>\n

Ingredienti per la base di biscotti<\/strong>
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\n– biscotti secchi<\/span>: 250 gr.<\/span>
\n– burro<\/span>: 100 gr.<\/span>
\n– miele<\/span>: 1 cucchiaio<\/span>
\n– limone grattugiato<\/span>: 1<\/span>
\n<\/span>
\nIngredienti per il ripieno al formaggio<\/strong>
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\n– uova: 3<\/span>
\n– zucchero<\/span>: 180 gr.<\/span>
\n– maizena<\/span>: 70 gr.<\/span>
\n– succo di limone<\/span>: 1<\/span>
\n– philadelphia<\/span>: 400 gr.<\/span>
\n– panna fresca<\/span>: 150 gr.<\/span>
\n– yogurt bianco<\/span>: 150 gr.<\/span>
\n<\/span>
\nPer prima cosa sbriciolate i biscotti. Non polverizzateli, ma tritateli in maniera grossolana
\nTrasferiteli in una ciotola e mescolateli con il burro fuso, il miele e la scorza di limone grattugiata
\nDistribuite i biscotti sbriciolati in una tortiera rivestita di carta forno e fate una base di 1-1,5 cm circa di spessore. Mettete in frigo e dedicatevi al ripieno di formaggio<\/strong>.
\nIn una ciotola a parte, sbattete le uova con lo zucchero, poi aggiungete la Philadelphia, lo yogurt e la scorza di limone grattugiata. Continuate a sbattere e poi aggiungete la maizena. Per ultimo aggiungete la panna fresca liquida.
\nVersate il composto di formaggi e panna sulla base di biscotti, e cuocete in forno per 30 minuti a 170\u00b0, poi abbassate a 160\u00b0, e continuate per altri 30 minuti. A cottura ultimata, spegnete, ma tenete il forno chiuso per altri 10 minuti, poi aprite ed aspettate altri 10 minuti prima di togliere la torta definitivamente dal forno.
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\nLa vostra base per cheesecake<\/a><\/strong> \u00e8 pronta. Ora dedicatevi alla copertura<\/strong><\/p>\n

Ingredienti per la copertura alle fragole:
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\n– fragole<\/span>: 400 gr.<\/span>
\n– zucchero<\/span>: 4 cucchiai<\/span>
\n– succo di limone<\/span>: 1<\/span>
\n– gelatina essiccata (o colla di pesce)<\/span>: 1-2 fogli<\/span>
\n<\/span><\/p>\n

Frullate le fragole, conditele con limone e zucchero, e passatele in padella a fuoco medio per 30 minuti circa
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\nTrasferite la purea di zucchero in una ciotola di vetro. Fatela intiepidire e poi sciogliete la gelatina essiccata
\nVersate il composto di fragole ancora tiepido sulla base della cheesecake.
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\nfate raffreddare la copertura, e riponete la torta in frigo. Non rimuovete la cerniera dello stampo ed il bordo di carta forno, se non dopo averla fatta compattare in frigorifero.
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\nUna cheesecake perfetta! guarnitela con fragole fresche al momento di servire
\n 
\n\"cheesecake<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

la copertura della cheesecake fatta con una purea di fragole condite con zucchero e limone ed addensata con qualche foglio di gelatina essiccata<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5349,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[76,80],"class_list":["post-3488","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","tag-cheesecake","tag-fragole"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2014\/09\/cheesecake_alle_fragole_05.jpg?fit=2560%2C1920","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3488","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3488"}],"version-history":[{"count":18,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3488\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5356,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3488\/revisions\/5356"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5349"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3488"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3488"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3488"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}