{"id":377,"date":"2009-09-03T16:20:24","date_gmt":"2009-09-03T14:20:24","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=377"},"modified":"2015-05-10T11:27:50","modified_gmt":"2015-05-10T09:27:50","slug":"crema-pasticcera","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/09\/crema-pasticcera\/","title":{"rendered":"Crema Pasticcera"},"content":{"rendered":"


\nL\u2019ABC della pasticceria! Se siete aspiranti cuochi, non potete assolutamente farvi trovare impreparati! <\/p>\n

La crema pasticcera \u00e8 una crema di base<\/a> che pu\u00f2 essere utilizzata per farcire pan di spagna, plumcake, bign\u00e8, cannoli e basi di pasta frolla<\/a>.
\n<\/span>
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\n\"crema<\/a>
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\nGli ingredienti base sono uova, zucchero, farina e latte<\/strong>, ma potete personalizzarla con l\u2019aggiunta di panna fresca, o con il profumo di una scorza di limone grattugiato, con una bustina di vanillina, con un bicchierino di liquore o, infine, con cacao in povere o con scaglie di cioccolato fondente.<\/p>\n

In questa pagina vi presentiamo la ricetta base. Queste sono le dosi<\/strong>
\n– uova<\/span>: 6 (solo i tuorli)<\/span>
\n– zucchero<\/span>: 250 gr.<\/span>
\n– farina<\/span>: 50 gr.<\/span>
\n– latte<\/span>: 0,5 lt.<\/span>
\n– sale<\/span>: un pizzico<\/span>
\n– a piacere potete aggiungere 1 bustina di vanillina, oppure mezzo bicchierino di liquore, o infine la buccia di un limone biologico grattugiata
\n<\/span><\/p>\n

la preparazione
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\nPer prima cosa sbattete i tuorli d’uovo e lo zucchero.<\/strong> Utilizzate una frusta elettrica. Lo zucchero deve sciogliersi completamente e dovete ottenere una cremina spumosa e senza grumi
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\nAggiungete la farina poco alla volta<\/strong> in modo da incorporarla alla perfezione. Poi stemperate con 2 bicchieri di latte continuando sempre a sbattere con la frusta elettrica.<\/p>\n

Il resto del latte lo mettete sul fuoco in una pentola larga e dal fondo spesso. Fate scaldare senza portare ad ebollizione e poi aggiungete la crema di uova e zucchero
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\nCominciate la cottura della crema avendo cura di girarla in continuazione fino a quando non si sar\u00e0 addensata.
\nSe vi piace l’aroma al limone usate il trucchetto di Elisa<\/strong>. “Inforchettate” mezzo limone ed utilizzatelo come mestolo per girare la crema durante la cottura.
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\nLa crema deve addensarsi dolcemente a fiamma bassa.<\/strong> A questo punto della preparazione potete aromatizzare la vostra crema pasticcera con una bustina di vanillina oppure con mezzo bicchierino di Rum o di Liquore Strega.<\/p>\n

La vostra crema pasticcera \u00e8 pronta. Facile no!?
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\nscopri tutte le creme e le mousse fatte in casa di RicetteDi.it<\/p>\n\"crema<\/a><\/td>\n\"crema<\/a><\/td>\n\"crema<\/a><\/td>\n\"mousse<\/a><\/td>\n\"mousse<\/a><\/td>\n\"crema<\/a><\/td>\n\"crema<\/a><\/td>\n

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