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![\"crostata_di_marmellata\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/crostata_di_marmellata.jpg\")
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\nIn questa foto-ricetta, Chef Antony<\/span> vi presenta la Crostata di marmellata di Elisa<\/strong> (la vera specialista in pasta frolla di ricettedi.it). Una classica crostata di marmellata di prugne accompagnata con una decina di Biscotti Tirolesi realizzati con gli avanzi di pasta frolla<\/span>.<\/p>\n
Ingredienti:<\/strong><\/p>\n – farina 00<\/span>: 300 gr.<\/span><\/span> Preparazione:<\/strong><\/p>\n Preparate in un recipiente la farina con un pizzico di sale e la scorza del limone grattugiato. Fate un buco al centro e metteteci 1 uovo intero, 2 tuorli, lo zucchero ed il burro a scaglie. Impastate velocemente, fatene una pallina ed alla fine avvolgetela in una pellicola trasparente, riponendola in frigorifero per almeno mezz’ora circa. Prendete l’impasto, stendetene velocemente i 3\/4 col matterello ed avvolgete la sfoglia intorno ad esso. Stendete anche l’impasto rimanente che andr\u00e0 a formare le strisce superiori. Mentre la crostata cuoce preparate i biscotti<\/strong> finch\u00e9 sono ancora caldi. Mettete un cucchiaino di marmellata in mezzo alla parte piena, coprite con la ciambella, fate una leggera pressione e fateli raffreddare.<\/p>\n trascorsi i 30 minuti anche la crostata \u00e8 pronta Bene ora siete pronti per altre e pi\u00f9 impegnative crostate.<\/p>\n
\n– zucchero<\/span>: 120 gr. <\/span><\/span>
\n– uova<\/span>: 3<\/span><\/span>
\n– burro<\/span>: 150 gr.<\/span><\/span>
\n– sale<\/span>: 1 pizzico<\/span><\/span>
\n– limone grattugiato<\/span>: 1<\/span><\/span>
\n– marmellata di prugne<\/span>: 400 gr.<\/span><\/span><\/p>\n
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\nPer realizzare una buona pasta frolla occorre lavorare velocemente l’impasto<\/strong>, perch\u00e8 il calore delle mani scalda troppo il burro e questo avrebbe l’effetto di rendere l’impasto elastico, mentre la pasta frolla della crostata deve essere friabile.<\/p>\n
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\nNel frattempo preparate la teglia imburrandola o rivestendola di carta da forno e portate il forno a temperatura media.<\/p>\n
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\nSrotolate la sfoglia direttamente sulla teglia imburrata ed eliminate la pasta in eccesso<\/strong>, che utilizzerete per decorare i bordi. In questo caso Elisa ha steso la pasta frolla su un foglio di carta da forno e poi l’ha trasferita nella tortiera
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\nSe vi avanza un po’ di pasta frolla potete fare i biscotti tirolesi. Vi servono 2 stampini come questi
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\nFarcite con la marmellata (400 gr. dovrebbero essere sufficienti).
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\nTagliate una decina di strisce dalla sfoglia rimasta ed intrecciatele sulla marmellata. Ripiegate leggermente i bordi esterni dell’impasto verso l’interno<\/strong> ed infornate a 180\u00b0 per 30 minuti circa.<\/span>
\nquesta \u00e8 la foto della crostata prima di essere infornata
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\nPrima potete cuocere i biscotti tirolesi. Forno a 170\u00b0 per 10 minuti. Toglieteli dal forno ed infornate la crostata.<\/p>\n
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\nfate raffreddare tutto ed infine mettete lo zucchero a velo
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