{"id":418,"date":"2009-09-03T19:13:15","date_gmt":"2009-09-03T17:13:15","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=418"},"modified":"2015-04-03T22:01:31","modified_gmt":"2015-04-03T20:01:31","slug":"torta-al-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/09\/torta-al-cioccolato\/","title":{"rendered":"Torta al Cioccolato"},"content":{"rendered":"

La torta al cioccolato pu\u00f2 essere preparata in molti modi e con diverse composizioni di ingredienti. In questa pagina ve ne proponiamo due versioni semplici<\/strong>, abbastanza veloci da preparare e con una buona percentuale di riuscita.<\/p>\n

\"torta_al_cioccolato_grande\"<\/a><\/p>\n

la prima versione, sperimentata da Chef Antony<\/span><\/strong>, \u00e8 la “tenerina”, a met\u00e0 tra una torta ed un dolce a cucchiaio<\/strong>. Dalla consistenza molto morbida, va servita a bocconcini cosparsi di zucchero a velo ed accompagnati con una crema a piacere come contorno<\/span>.
\nPer questa ricetta abbiamo utilizzato il cioccolato avanzato dalle uova Pasqua, misto fondente e al latte (ma \u00e8 preferibile utilizzare solo cioccolato fondente). <\/p>\n

Ingredienti<\/p>\n

– uova<\/span>: 4<\/span><\/span>
\n– cioccolato fondente<\/span>: 150 gr.<\/span><\/span>
\n– burro<\/span>: 150 gr.<\/span><\/span>
\n– zucchero<\/span>: 150 gr.<\/span><\/span>
\n– farina<\/span>: 3 cucchiai<\/span><\/span>
\n– vanillina<\/span>: 2 bustine<\/span><\/span>
\n– zucchero a velo<\/span><\/span><\/p>\n

Preparazione:<\/p>\n

Per prima cosa fate ammorbidire contemporaneamente il burro e il cioccolato fondente in un pentolino a bagnomaria<\/strong> e poi fatelo raffreddare
\n 
\n\"\"
\n\"\"
\n 
\nNel frattempo separate i tuorli d’uovo dalle chiare<\/strong>. In una ciotola con un cucchiaio di legno mescolate i rossi d’uovo con tutto lo zucchero, mentre a parte montate gli albumi a neve con una forchetta.
\n 
\n\"\"
\n\"\"
\n 
\nUnite il cioccolato fuso con il burro, alla crema di uova e zucchero<\/strong>. Aggiungete le due bustine di vanillina e la farina versandola poco alla volta aiutandovi con un colino.<\/p>\n

Lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi per ultimo aggiungete gli albumi montati a neve e continuate a mescolare fino a che non avrete ottenuto una crema fluida ed omogenea.
\n 
\n\"\"
\n\"\"
\n\"\"
\n 
\nA questo punto accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 180\u00b0 circa. Rivestite una teglia con carta da forno e versateci l’impasto<\/strong>. La torta deve venire di uno spessore di 2 centimetri circa.<\/p>\n

Quando il forno avr\u00e0 raggiunto la giusta temperatura, infornate e cuocete per 25 minuti.
\n 
\n\"\"
\n\"\"
\n 
\nPer servirla, fatela prima raffreddare, quindi spolverizzatela di zucchero a velo, oppure accompagnatela con una crema a piacere normale o al mascarpone<\/strong>.<\/span>
\n\"\"
\n 
\n 
\n______________________________________<\/p>\n

– questa \u00e8 la 2\u00b0 versione che vi proponiamo<\/strong>–<\/p>\n

Ingredienti :<\/p>\n

70 gr di cacao amaro in polvere
\n200 gr. di zucchero semolato
\n120 gr di burro
\n5 uova
\n60 gr di farina
\n60 gr. di fecola di patate
\nzucchero a velo
\npangrattato<\/p>\n

Preparazione :<\/p>\n

Per prima cosa fate ammorbidire il burro in un pentolino a bagno maria.<\/p>\n

In una ciotola mescolate la fecola di patate e la farina. Sgusciate le uova, separate i tuorli dall’albume e montate quest’ultimo a neve con una frusta a mano (ci si riesce anche con una semplice forchetta da cucina)<\/p>\n

Prendete un recipiente abbastanza capiente dove andrete a mecolare gli ingredienti per l’impasto. Cominciate con il burro ammorbidito e lo zucchero.<\/p>\n

Lavorate con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unite i tuorli d’uovo uno alla volta continuando a mescolare.<\/p>\n

Versate il cacao amaro in polvere e, sempre continuando a mescolare, aggiungete la miscela di farina e fecola di patate poca per volta.<\/p>\n

Infine incorporate gli albumi montati a neve.<\/p>\n

A questo punto accendete il forno e portatelo ad una temperatura di 180\u00b0 circa. Nel frattempo passate un pezzo di burro nella teglia prescelta per la cottura, ungendola bene su tutta la superficie. Versatevi il pangrattato e agitando la teglia fate in modo che aderisca e ricopra tutto uniformemente. Rovesciate lo stampo ed eliminate il pangrattato in eccesso.<\/p>\n

Quando il forno avr\u00e0 raggiunto la giusta temperatura, versate l’impasto nello stampo, infornate e cuocete per circa 40′. Prima di toglierla dal forno accertatevi comunque del grado di cottura raggiunto bucando il centro della torta con uno stuzzicadenti: il legno deve uscire asciutto.<\/p>\n

Per servirla, fatela prima raffreddare, quindi spolverizzatela di zucchero a velo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

in questa pagina vi proponiamo due versioni di torta al cioccolato. Semplici, abbastanza veloci da preparare e con una buona percentuale di riuscita.
\nLa foto-ricetta della “tenerina”<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5251,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[57],"class_list":["post-418","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","tag-cioccolato"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2009\/09\/torta_al_cioccolato_grande.jpg?fit=2264%2C1728","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/418","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=418"}],"version-history":[{"count":11,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/418\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5252,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/418\/revisions\/5252"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5251"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=418"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=418"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=418"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}