{"id":4277,"date":"2015-01-04T15:53:47","date_gmt":"2015-01-04T13:53:47","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=4277"},"modified":"2015-03-24T11:59:27","modified_gmt":"2015-03-24T09:59:27","slug":"budino-al-cioccolato","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/01\/budino-al-cioccolato\/","title":{"rendered":"Budino al Cioccolato"},"content":{"rendered":"

Esiste una ricetta standard per il budino al cioccolato? La risposta \u00e8 no. Gli unici ingredienti comuni a tutte le ricette che abbiamo sperimentato, sono due: il latte e lo zucchero. Le varianti sono tantissime.<\/strong> Per addensare il budino, ad esempio, avete pi\u00f9 possibilit\u00e0: potete mettere la farina, la maizena, oppure utilizzare la gelatina essiccata in fogli. Tra gli altri ingredienti da aggiungere, potete scegliere tra il burro o la panna fresca, il cacao in polvere, il cioccolato fondente, oppure il cioccolato al latte. Esiste infine anche la versione senza uova.
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\n\"budino_al_cioccolato_01\"<\/a>
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\nin questa pagina abbiamo sperimentato per voi questa ricetta<\/strong>: 100 gr. di cioccolato fondente sciolto in 300 ml. di latte. 4 tuorli d’uova, 150 gr. di zucchero e 200 ml. di panna fresca. Per addensare, 3 fogli di gelatina essiccata<\/span>. Il risultato \u00e8 stato ottimo. Questa \u00e8 senz’altro la nostra ricetta preferita del budino al cioccolato!<\/p>\n

Ingredienti<\/strong>
\n– latte<\/span>: 300 ml.<\/span>
\n– panna<\/span>: 200 ml.<\/span>
\n– tuorli d’uova<\/span>: 4<\/span>
\n– zucchero<\/span>: 150 gr.<\/span>
\n– cioccolato fondente<\/span>: 100 gr.<\/span>
\n– gelatina essiccata in fogli<\/span>: 3-4 fogli<\/span>
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\nPer prima cosa mettete i fogli di gelatina essiccata in un piatto con acqua fredda. Il cioccolato fondente spezzettatelo e scioglietelo in un pentolino a fuoco dolce insieme al latte, mescolando di frequente. Spegnete e fate intiepidire a temperatura ambiente.
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\nIn una ciotola a parte lavorate i tuorli d\u2019uovo con lo zucchero. Mescolate e sbattete con una forchetta per sciogliere tutto lo zucchero. Dovete ottenere una bella cremina spumosa
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\nAggiungete il latte col cioccolato fuso, nella ciotola con la crema di uova e zucchero. Versatelo a filo continuando a mescolare, fino ad incorporarlo tutto
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\nVersate il composto in un pentolino. Scaldatelo a bagnomaria a fuoco dolce, avendo cura di mescolare in continuazione. Portate quasi ad ebollizione, quindi spegnete e aggiungete i fogli di gelatina uno alla volta e ben strizzati. Aspettate qualche minuto e, per ultimo, incorporate la panna a filo.
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\nIl composto per budino \u00e8 pronto. Riempite gli appositi stampini, copriteli con un foglio di alluminio e riponeteli in frigo per almeno 6 ore per farli solidificare.
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\nper sfoderare il budino alla perfezione dovete usare questi 2 accorgimenti:<\/strong>
\n– quando versate il composto, lo stampino deve essere bagnato.
\n– prima di capovolgerlo nel piatto, passatelo per qualche secondo sotto l’acqua calda
\nIl budino si staccher\u00e0 dalle pareti dello stampino senza nessuna sbavatura ed otterrete cos\u00ec una presentazione perfetta
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\n\"budino_al_cioccolato_07\"<\/a>
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100 gr. di cioccolato fondente sciolto in 300 ml. di latte. 4 tuorli d’uova, 150 gr. di zucchero e 200 ml. di panna fresca. Per addensare, 3 fogli di gelatina essiccata<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4949,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[175,57],"class_list":["post-4277","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","tag-budino","tag-cioccolato"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/budino_al_cioccolato_01.jpg?fit=3835%2C2880","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4277","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4277"}],"version-history":[{"count":15,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4277\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4951,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4277\/revisions\/4951"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4949"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4277"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4277"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4277"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}