{"id":431,"date":"2009-09-05T11:11:49","date_gmt":"2009-09-05T09:11:49","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=431"},"modified":"2011-11-05T18:13:36","modified_gmt":"2011-11-05T16:13:36","slug":"torta-con-le-pere","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/09\/torta-con-le-pere\/","title":{"rendered":"Torta con le pere"},"content":{"rendered":"

Probabilmente, se avete gi\u00e0 fatto una ricerca approfondita in internet, avrete scoperto che ci sono centinaia di differenti ricette di torta di pere (e di mele)<\/strong>. Anche noi (che come redazione sperimentiamo molte delle ricette inserite nel sito), abbiamo dovuto fare diversi tentativi prima di trovare la ricetta che pi\u00f9 soddisfaceva i nostri gusti.<\/p>\n

La ricetta che vi riportiamo \u00e8 il frutto dei nostri esperimenti<\/strong> (e la utilizziamo indifferentemente sia con le pere che con le mele o con un misto pere\/mele … e banane). Abbiamo preferito l’olio di semi al burro, e abbiamo ridotto al minimo la quantit\u00e0 di zucchero necessaria. Molto dipende per\u00f2 dalla qualit\u00e0 delle pere, se sono molto “sugose” allora bisogna aumentare leggermente la dose di farina.<\/p>\n

queste sono le dosi:
\nper 300 gr. farina vi occorrono
\n3 uova
\n150 gr. zucchero
\n1\/2 bicchiere di olio di semi (utilizzate un vasetto di yogurt vuoto da 125)
\n1 vasetto di yogurt a piacere (oppure fatevi lo yogurt in casa<\/a><\/strong>)
\n1 bustina di lievito per dolci
\n1 limone
\n4 pere di media grandezza<\/p>\n

Preparazione:<\/p>\n

Per prima cosa sbucciate le pere e tagliatene 2 a pezzettini e due a fettine sottili per la lunghezza della pera<\/strong>. Mettetele in due piattini separati e spremeteci sopra il limone per insaporirle e per evitare che ingialliscano in superfice.<\/p>\n

Per l’impasto prendete una insalatiera in plastica abbastanza capiente dove andrete ad aggiungere gradualmente gli ingredienti della torta. Rompete tre uova e mettete solo i tuorli tenendo gli albumi a parte<\/strong> che poi monterete a neve ed incorporerete successivamente.<\/p>\n

Unite alle uova lo zucchero e mescolate sbattendo con una frusta (va bene anche una forchetta) affinch\u00e8 diventi una cremina senza grumi. Cominciate ad incorporare la farina poco alla volta aiutandovi con un colino<\/strong>. Quando l’impasto comincia ad essere pi\u00f9 consistente unite il bicchiere di olio di semi in maniera graduale e parallelamente alla farina. Cos\u00ec facendo incorporate tutta la farina e l’olio, sbattete bene e alla fine versate lo yogurt e la bustina di lievito.<\/p>\n

Come ultima cosa incorporate l’albume d’uovo montato a neve ed infine i pezzettini di pera tagliati e cosparsi di succo di limone<\/strong>. Versate tutto nella tortiera rivestita di carta da forno, pareggiate bene e ricoprite con le fettine sottili di pera che avete preparato all’inizio e che avete spruzzato di limone per non farle ingiallire. Infornate a 160\u00b0-180\u00b0 per 45′.<\/p>\n

A fine cottura dopo aver spento il forno \u00e8 fondamentale non aprirlo subito<\/strong>, perch\u00e8 la torta potrebbe afflosciarsi su se stessa e sarebbe rovinata. Aspettate almeno 5-10 minuti.<\/p>\n

Guardate anche la nostra versione di torta con le mele<\/a><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Per prima cosa sbucciate le pere e tagliatene 2 a pezzettini e due a fettine sottili per la lunghezza della pera. Mettetele in due piattini separati e spremeteci sopra il limone per insaporirle…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,3],"tags":[],"class_list":["post-431","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dolci","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/431","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=431"}],"version-history":[{"count":5,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/431\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":849,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/431\/revisions\/849"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=431"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=431"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=431"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}