\n
![\"marmellata_di_amarene_01\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/marmellata_di_amarene_01.jpg\")
<\/a>\n
\nIn questa pagina vi presentiamo la marmellata di amarene di Elisa. Gli ingredienti sono solo amarene e zucchero. Nient’altro. Per prepararla vi occorrono questi strumenti: uno snocciolatore, una pentola larga dal fondo spesso, ed un frullatore ad immersione<\/span><\/p>\n
Ingredienti: Nel frattempo sterilizzate i vasetti di vetro. Avete due alternative: potete passarli in un pentolone con acqua bollente, oppure lavarli normalmente, metterli in forno a 150\u00b0 e tenerli l\u00ec fino al momento di riempirli. I vasetti devono essere perfettamente asciutti prima di riempirli con la marmellata bollente. Gli ingredienti sono solo amarene e zucchero. Nient’altro. Per prepararla vi occorrono questi strumenti: uno snocciolatore, una pentola larga dal fondo spesso, ed un frullatore ad immersione<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4838,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"chat","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,38,68,3],"tags":[93,69],"class_list":["post-4397","post","type-post","status-publish","format-chat","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-marmellate-e-confetture","category-marmellate-e-confetture-foto-ricette","category-ricette","tag-amarene","tag-marmellata","post_format-post-format-chat"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/marmellata_di_amarene_01.jpg?fit=2560%2C1920","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4397","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4397"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4397\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8427,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4397\/revisions\/8427"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4838"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4397"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4397"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4397"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\n– amarene<\/span>: 5 kg. (solo polpa)<\/span>
\n– zucchero<\/span>: 1,7 kg. (solo polpa)<\/span>
\n<\/span><\/p>\n
\nper prima cosa lavate le amarene, togliete il picciolo e poi passatele nello snocciolatore automatico.
\n
\n
\n
\nraccogliete la polpa nella pentola e cominciate la cottura a fiamma media. La pentola deve essere larga perch\u00e8 la parte liquida evapora pi\u00f9 rapidamente. Deve anche avere un bel fondo spesso per non far bruciare ed attaccare la frutta durante la cottura
\n
\n
\n
\nDopo circa un’ora di cottura dolce, aggiungete lo zucchero, fatelo sciogliere e poi allontanate la pentola dai fornelli. Aspettate un paio di minuti e passate la polpa con un frullatore ad immersione.
\n
\n
\n
\nAnche in questa fase, sebbene non sia sul fuoco, la componente liquida della marmellata continua ad evaporare e la preparazione si addensa. Aspettate qualche minuto, poi rimettete la pentola sul fuoco e terminate la cottura fino a quando non avete raggiunto la consistenza desiderata<\/p>\n
\nTappate con forza i vasetti e riponeteli a raffreddare capovolti.
\n
\n
\n
\nla vostra marmellata di amarene fatta in casa, \u00e8 pronta. Metteteci una bella etichetta con descrizione e data di confezionamento, e riponetela in dispensa. Qual \u00e8 la scadenza? In rete ci sono diverse teorie al riguardo, e la maggior parte dei blog di cucina invitano alla prudenza. Noi cerchiamo di consumare le nostre marmellate e confetture entro un anno dal confezionamento.
\n
\n
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"