{"id":4644,"date":"2015-03-08T09:49:54","date_gmt":"2015-03-08T07:49:54","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=4644"},"modified":"2015-03-23T17:36:47","modified_gmt":"2015-03-23T15:36:47","slug":"arancini-pomodoro-e-mozzarella","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/03\/arancini-pomodoro-e-mozzarella\/","title":{"rendered":"Arancini al pomodoro e mozzarella"},"content":{"rendered":"

vi \u00e8 avanzato un po’ di rag\u00f9 dal pranzo della domenica? Potete utilizzarlo per questi semplicissimi arancini al forno. Li abbiamo inseriti nella categoria Antipasti, ma in realt\u00e0 possono essere serviti tranquillamente come un bel primo piatto sostanzioso. Potete conservarli anche per il giorno successivo.<\/strong> Quando li scaldate, apriteli a met\u00e0 \u00e8 passateli in forno per 5 minuti a 160\u00b0, giusto il tempo necessario per farli ammorbidire e per fondere la mozzarella
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\n\"arancini_pomodoro_e_mozzarella_01\"<\/a> 
\nLa ricetta \u00e8 questa: riso cotto a parte e poi condito con rag\u00f9 di carne<\/a>, parmigiano e pecorino. Modellate le palline posizionando al centro un pezzo di mozzarella. Un passaggio nell’uovo, uno nel pangrattato e doratura in forno a 180\u00b0 per 15-20 minuti<\/span>
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\n\"arancini<\/a>
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Ingredienti per 16 arancini<\/strong>
\n– riso<\/span>: 400 g<\/span>
\n– mozzarella<\/span>: 125 g<\/span>
\n– rag\u00f9 di carne<\/a><\/span>: 5 cucchiai<\/span>
\n– pecorino romano<\/span>: 3 cucchiai<\/span>
\n– parmigiano reggiano<\/span>: 4 cucchiai<\/span>
\n– uova<\/span>: 2<\/span>
\n– pangrattato<\/span>: quanto basta<\/span>
\n– olio extravergine di oliva<\/span>
\n– sale<\/span>
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\nPreparate tutti gli ingredienti. Cuocete il riso e fatelo raffreddare, grattugiate il pecorino ed il parmigiano, tagliate la mozzarella a pezzettini e fatela asciugare su fogli di carta da cucina assorbente
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\nl’impasto di questi arancini \u00e8 molto semplice. Condite il riso prima con il parmigiano ed il pecorino grattugiati e poi con qualche cucchiaio di rag\u00f9 di carne (guarda la foto-ricetta del rag\u00f9 di carne di chef Antony<\/a>).
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\nModellate le palline di riso con le mani bagnate in acqua fredda, e posizionate al centro uno o due pezzettini di mozzarella
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\nIn un piatto preparate le uova sbattute con un cucchiaio di parmigiano. In un altro piatto mettete il pangrattato. Passate gli arancini, prima nell’uovo e poi nel pangrattato. Infine li posizionate su una teglia rivestita con carta da forno
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\nPer la cottura, portate il forno ad una temperatura di 180\u00b0 ed infornate per 20 minuti circa. A met\u00e0 cottura, girateli per dorarli in maniera uniforme. Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva appena prima di infornare
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\nI vostri arancini al pomodoro e mozzarella filante sono pronti!
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\n\"arancini_pomodoro_e_mozzarella_08\"<\/a>
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riso cotto a parte e poi condito con rag\u00f9 di carne, parmigiano e pecorino. Modellate le palline posizionando al centro un pezzo di mozzarella. Un passaggio nell’uovo, uno nel pangrattato e doratura in forno a 180\u00b0 per 15-20 minuti<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4816,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,146,46,11,50,3],"tags":[196,111],"class_list":["post-4644","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-antipasti","category-antipasti-e-contorni","category-foto-ricette","category-primi","category-primi-foto-ricette","category-ricette","tag-ragu","tag-riso"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/arancini_pomodoro_e_mozzarella_01.jpg?fit=4082%2C3064","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4644","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4644"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4644\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4818,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4644\/revisions\/4818"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4816"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4644"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4644"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4644"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}