\nIn questa foto-ricetta, tutto il procedimento illustrato nei dettagli. Farina tipo 0 pi\u00f9 farina integrale, acqua, olio e sale. Doppia lievitazione e doppia cottura in forno<\/span><\/p>\n
Ingredienti:<\/strong><\/p>\n – farina 0<\/span>: 1 kg<\/span><\/span> Preparazione<\/strong><\/p>\n Raccogliete i due tipi di farina in un recipiente. Aggiungete il sale e poi mettete il cubetto di lievito di birra intero nel mezzo. Quando l’impasto ha incorporato tutta la farina, continuate ad impastare ungendovi le mani di tanto in tanto Le friselle sono pronte. Fatele raffreddare e riponetele in un sacchetto di plastica per conservarle. In questa foto-ricetta, tutto il procedimento illustrato nei dettagli. Farina tipo 0 pi\u00f9 farina integrale, acqua, olio e sale. Doppia lievitazione e doppia cottura nel normale forno di casa<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5278,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,17,49,43,3],"tags":[],"class_list":["post-485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-pane-e-focacce","category-pizza-pane-focacce","category-prodotti-tipici","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2009\/11\/friselle_fatte_in_casa.jpg?fit=2527%2C1921","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/485","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=485"}],"version-history":[{"count":11,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/485\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3881,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/485\/revisions\/3881"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5278"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=485"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=485"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=485"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"freselle](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/immagini\/friselle\/friselle_fatte_in_casa.JPG\" "\\"freselle")
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\nQuesto \u00e8 uno dei piatti estivi preferito da Chef Antony<\/span>.
\n“Freselle” bagnate con un filo d\u2019acqua per ammorbidirle e condite con olio, sale, basilico e pomodorini.
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\n<\/a>
\n <\/p>\n
\n– farina integrale<\/span>: 400 gr.<\/span><\/span>
\n– lievito di birra<\/span>: 1 cubetto<\/span><\/span>
\n– sale fino<\/span>: 4 cucchiaini colmi<\/span><\/span>
\n– acqua tiepida<\/span>: 1 lt.<\/span><\/span>
\n– olio di oliva<\/span><\/span><\/p>\n
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\nCominciate ad aggiungere un po’ di acqua direttamente sul lievito per scioglierlo.
\nPoi versate tutta l’acqua e cominciate ad impastare con una mano unta di olio.<\/p>\n
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\nImpastate con forza e pazienza, fino a che non avr\u00e0 raggiunto questa consistenza. Un impasto molto morbido ed elastico.
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\nCoprite il contenitore con un canovaccio e riponete l’impasto a lievitare per un ora e mezza circa.
\nQueste sono le foto prima e dopo la lievitazione. Il volume \u00e8 triplicato!
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\nDopo la prima lievitazione, riprendete l’impasto e lavoratelo una seconda volta.
\nStaccate dei pezzettini di impasto e stendeteli a forma di ciabatta da 15 cm circa
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\nDisponete le sfoglie su teglie rivestite con carta da forno, e rimettetele a lievitare per un’altra ora e mezza.
\nQueste sono le foto prima e dopo la seconda lievitazione
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\nLe friselle sono pronte per la prima cottura.
\nScaldate il forno a 180\u00b0 ed infornate per 20 minuti.
\nAl termine della prima cottura il risultato \u00e8 una morbida forma di pane-focaccia integrale tipo “ciabatta”
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\nPrendete ogni ciabatta e, stando attenti a non scottarvi le dita, apritele a met\u00e0 e poi rimettetele sulla teglia con la mollica rivolta verso l’alto.
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\nAbbassate la temperatura del forno a 140\/150\u00b0 ed infornate nuovamente le ciabatte aperte per altri 25\/30 minuti circa.<\/p>\n
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\nSi conservano per giorni e giorni. Al momento di consumarle, bagnatele con un filo di acqua e conditele con pomodorini freschi, olio extravergine di oliva ed una foglia di basilico<\/span>
\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"