I liquori sono bevande ottenute unendo sostanze aromatiche ad una base di alcol, mediante macerazione.<\/p>\n
Queste sono le operazioni di base per prepararlo in casa in maniera artigianale:<\/p>\n
la prima fase \u00e8 l’infusione (o macerazione)<\/strong> delle sostanze aromatiche che permette di aromatizzare l’alcol. Per la macerazione utilizzate recipienti di vetro a chiusura ermetica. Il vetro \u00e8 indispensabile perch\u00e9 altri materiali possono trasferire odori e sapori all’alcol e possono pregiudicare il risultato finale del liquore.<\/p>\n Il recipiente deve inoltre essere a chiusura ermetica per evitare che l’alcol e le sostanze aromatiche si disperdano. La durata dell’infusione \u00e8 variabile da un minimo di 15 giorni fino a qualche mese per alcuni tipi di liquore.<\/p>\n La seconda fase \u00e8 la preparazione dello sciroppo di acqua e zucchero<\/strong>. In genere si fa bollire in una casseruola acqua e zucchero in parti uguali mescolando in continuazione a fuoco dolce fino a che tutto lo zucchero non si \u00e8 perfettamente disciolto. Lo sciroppo viene quindi fatto raffreddare a temperatura ambiente per poi essere aggiunto all’alcol in macerazione.<\/p>\n Per rendere lo sciroppo pi\u00f9 chiaro e trasparente potete aggiungere, durante la preparazione prima di portare ad ebollizione, mezzo bicchiere d’acqua con un albume d’uovo sbattuto.<\/p>\n La terza fase \u00e8 la filtrazione e l’imbottigliamento<\/strong>. Per la filtrazione utilizzate un imbuto (anche in questo caso, se lo possedete, \u00e8 preferibile un imbuto di vetro o di acciaio inox), foderato con una garza o con carta filtro, oppure tappato con cotone idrofilo. La filtrazione va ripetuta almeno due volte cambiando la carta filtro.<\/p>\n Per rendere pi\u00f9 limpido il liquore potete mescolare un albume d’uovo, montato a neve, all’alcol prima di filtrarlo. Alcuni consigliano invece di diluire un paio di cucchiai di latte.<\/p>\n Per l’imbottigliamento utilizzate bottiglie in vetro<\/strong> o anche in terracotta. Utilizzate bottiglie lavate e asciutte a perfezione. Come tappi invece \u00e8 bene non utilizzare tappi in plastica, ma in sughero o in vetro.<\/p>\n Dopo averlo imbottigliato in genere il liquore necessita di un periodo di tempo di maturazione o invecchiamento che ne migliora le caratteristiche. Questo periodo, a seconda del liquore, pu\u00f2 variare da qualche settimana a diversi mesi.<\/p>\n Per la conservazione e l’invecchiamento<\/strong> \u00e8 preferibile un luogo con poca luce, fresco e possibilmente a temperatura costante. Quando sono richiesti lunghi periodi di invecchiamento, potete sigillare il tappo utilizzando la cera lacca.<\/p>\n Ora siete pronti per cominciare e se seguite i nostri consigli il vostro liquore sar\u00e0 un successo. I liquori sono bevande preparate unendo sostanze aromatiche ad una base di alcol, mediante macerazione. Queste sono le operazioni di base per prepararlo in casa in maniera artigianale…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[33,3],"tags":[],"class_list":["post-512","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-liquori","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=512"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1654,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/512\/revisions\/1654"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSe volete andare sul sicuro, provate la ricetta del limoncello<\/a><\/em><\/strong>. Ve ne riportiamo una decina di varianti tra le pi\u00f9 comuni dalle quali prendere spunto.
\nSe invece cercate qualcosa di originale, il liquore alle fragole<\/a><\/em><\/strong> \u00e8 quello che fa per voi. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"