Confettura esotica che non ci risulta essere prodotta a livello industriale, o per lo meno \u00e8 alquanto difficile trovarla sugli scaffali anche del pi\u00f9 fornito supermercato.<\/p>\n
Potrete quindi stupire i vostri ospiti guarnendo un antipasto di formaggi freschi con qualche cucchiaio di marmellata di banane.<\/p>\n
Ingredienti x 1 kg di polpa di banane:<\/p>\n
700 gr. di zucchero
\nsucco di limone<\/p>\n
Per prima cosa (come sempre) preparate i vasetti di vetro. Bolliteli in acqua insieme ai coperchi per qualche minuto e riponeteli a sgocciolare su di un panno asciutto. Mantenete l’acqua calda perch\u00e9 dopo dovrete sterilizzare anche i vasetti pieni.<\/p>\n
Procedete poi in questo modo: mettete in un pentolino un dl. circa di acqua, versateci lo zucchero, portate ad ebollizione e fate bollire per 5 minuti circa.<\/p>\n
Nel frattempo preparate la polpa di banane (oppure se preferite fatelo prima con pi\u00f9 calma): sbucciatele, tagliatele a pezzettini e spruzzatele con il limone spremuto affinch\u00e8 non anneriscano. Con un cucchiaio di legno schiacciate le banane fino ad ottenere un composto omogeneo.<\/p>\n
Versate la purea di banane nella casseruola dove sta bollendo l’acqua con lo zucchero, riportate ad ebollizione e fate bollire il tutto per 45 minuti circa, e comunque accertatevi che la marmellata abbia raggiunto la giusta densit\u00e0. Durante la cottura mescolate in continuazione.<\/p>\n
Quando la confettura avr\u00e0 raggiunto la giusta consistenza versatela subito ancora calda nei vasetti, spolverizzate la superfice con un po’ di zucchero e chiudete ermeticamente. Riportate a bollore l’acqua con la quale avete sterilizzato in precedenza i vasetti vuoti, immergetevi le confetture e fate bollire per altri 10 minuti circa.<\/p>\n
Lasciate riposare i vasetti in dispensa per almeno 15 giorni prima di servire la marmellata.<\/p>\n
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