{"id":5802,"date":"2015-05-16T08:54:16","date_gmt":"2015-05-16T06:54:16","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=5802"},"modified":"2017-05-25T09:57:09","modified_gmt":"2017-05-25T07:57:09","slug":"torta-di-fragole","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/05\/torta-di-fragole\/","title":{"rendered":"Torta di fragole"},"content":{"rendered":"

\"01_torta_di_fragole\"<\/a>
\nuna base di pan di spagna imbevuta con succo di fragola e limone, farcita con crema pasticcera, e completamente ricoperta con fragole fresche<\/span><\/p>\n

\"02_torta_di_fragole\"<\/a>
\n
\nIngredienti per la base di pan di spagna<\/strong>
\n– 150 g di farina
\n– 100 g di zucchero
\n– 70 ml di olio
\n– 50 ml di acqua
\n– 1\/2 bustina di lievito (equivalente a 2 cucchiaini)
\n– 2 uova<\/p>\n

Ingredienti per la crema pasticcera<\/strong>
\n– 3 tuorli d’uova
\n– 100 g di zucchero
\n– 50 g di farina
\n– 400 ml di latte<\/p>\n

400 gr. di fragole per la copertura<\/strong>
\n<\/span><\/p>\n

La ricetta possiamo dividerla in tre fasi:
\n– la preparazione della crema pasticcera
\n– la preparazione del pan di spagna
\n– la farcitura della torta<\/p>\n

1) Crema Pasticcera<\/strong>. Per questa torta, Elisa ha optato per una versione pi\u00f9 leggera rispetto alla ricetta della crema pasticcera classica<\/a>. Solo 3 tuorli d’uovo (invece dei 6 previsti), 100 g di zucchero (contro i 250 g della ricetta classica), 70 g di farina (circa 1 cucchiaio in pi\u00f9) e 400 ml di latte (100 ml in meno rispetto alla versione classica)<\/p>\n

Procedete in questo modo: per prima cosa montate uova e zucchero con una frusta, poi aggiungete la farina<\/p>\n

\"03_crema_pasticcera\"<\/a>
\nIn un pentolino scaldate il latte a fuoco dolce. Utilizzatene una parte per stemperare la crema di uova, zucchero e farina, e poi versate il tutto nel pentolino e cominciate a cuocere a fiamma dolce.<\/p>\n

\"04_crema_pasticcera\"<\/a>
\nmescolate in continuazione con una frusta fino a che la crema non avr\u00e0 raggiunto la consistenza desiderata<\/p>\n

\"05_crema_pasticcera\"<\/a>
\nla crema pasticcera \u00e8 pronta. Trasferitela in una ciotola, fatela raffreddare e poi conservatela in frigo<\/p>\n

\"06_crema_pasticcera\"<\/a>
\n2) Pan di spagna<\/strong>. Per prima cosa montate le uova e lo zucchero con uno sbattitore elettrico per 5-6 minuti. Poi aggiungete una parte della farina e l’olio di semi. Incorporate un ingrediente alla volta.<\/p>\n

\"07_pandispagna\"<\/a>
\nAggiungete il resto della farina, l’acqua ed il lievito<\/p>\n

\"08_pandispagna\"<\/a>
\nversate il composto in uno stampo per crostata imburrata. Quello utilizzato da Elisa \u00e8 di 28 cm di diametro. <\/p>\n

\"09_pandispagna\"<\/a>
\ncottura in forno a 180\u00b0 per 20 minuti circa. Con questo stampo ottenete una base gi\u00e0 pronta per essere farcita. Fatela raffreddare e capovolgetela su un piatto. Tagliate le fragole, conditele con zucchero e limone, e con il succo che si forma, imbevete il pan di spagna<\/p>\n

\"10_pandispagna\"<\/a>
\nFarcite con uno strato abbondante di crema pasticcera e poi ricoprite tutta la torta con le fragole <\/p>\n

\"11_torta_di_fragole\"<\/a>
\nSistemate le fragole con cura partendo dall’esterno e terminate con una spolverata di zucchero a velo <\/p>\n

\"12_torta_di_fragole\"<\/a>
\nLa vostra torta di pan di spagna con crema pasticcera e fragole \u00e8 pronta. Conservatela in frigo<\/p>\n

\"13_torta_di_fragole\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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