{"id":5825,"date":"2015-05-19T21:20:08","date_gmt":"2015-05-19T19:20:08","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=5825"},"modified":"2015-05-19T21:20:08","modified_gmt":"2015-05-19T19:20:08","slug":"rotolo-con-marmellata-di-ciliegie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/05\/rotolo-con-marmellata-di-ciliegie\/","title":{"rendered":"Rotolo con Marmellata di Ciliegie"},"content":{"rendered":"

\"01_rotolo_con_marmellata_di_ciliegie\"<\/a>
\nQuesta foto-ricetta \u00e8 di Elisa. Un rotolo di pan di spagna classico, fatto senza olio e senza burro, farcito con una semplicissima marmellata di ciliegie. Impasto perfetto, per niente asciutto, che si arrotola senza sbriciolare e senza sbavature.<\/span><\/p>\n

Il rotolo \u00e8 un dolce che si presta a mille varianti e personalizzazioni. Se ti piace il genere dai un’occhiata anche alle altre ricette di rotoli<\/a> di Elisa e Nadia.<\/p>\n

\"rotoli_di_pan_di_spagna\"<\/a>
\n
\nIngredienti<\/strong>
\n\u2013 3 uova
\n\u2013 120 gr. di zucchero:
\n\u2013 70 gr. di farina 00
\n\u2013 50 gr. frumina (amido di frumento)
\n\u2013 mezza bustina (2 cucchiaini) di lievito per dolci:
\n\u2013 3-4 cucchiai di acqua
\n\u2013 un pizzico di sale
\n<\/span><\/p>\n


\nPreparazione dell\u2019impasto per il pan di spagna:<\/strong>
\nSgusciate le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Sbattete i tuorli con lo zucchero e continuate per qualche minuto dopo aver aggiunto 3 cucchiai di acqua bollente. Sbattete fino a che non avrete ottenuto una consistenza schiumosa.<\/p>\n

\"02_rotolo_con_marmellata_di_ciliegie\"<\/a>
\nContinuate a sbattere con la frusta elettrica e incorporate in maniere graduale, un cucchiaio alla volta, la farina, la frumina e per ultimo il lievito.<\/p>\n

\"03_rotolo_con_marmellata_di_ciliegie\"<\/a>
\nLa prima parte dell’impasto \u00e8 pronta. Ora, in una ciotola a parte, montate gli albumi con un pizzico di sale. Montateli per bene a neve ferma e poi incorporateli delicatamente all’impasto<\/p>\n

\"04_rotolo_con_marmellata_di_ciliegie\"<\/a>
\nL’impasto del pan di spagna per rotolo \u00e8 pronto. Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno e fatelo colare dentro distribuendolo in maniera uniforme. Le dosi di questa ricetta sono per una teglia classica da 30x40cm.<\/p>\n

La cottura \u00e8 veloce.<\/strong> Portate il forno a 180-190 gradi ed infornate per 12 minuti. Capovolgete il pan di spagna ancora caldo su un altro foglio di carta da forno ed eliminate il foglio che avete usato per la cottura. Arrotolate il pan di spagna avvolgendolo con la carta da forno e poi in un panno umido. La carta da forno deve essere arrotolata insieme al pan di spagna, all’interno delle spire, come se fosse incollata alla sfoglia. Fatelo riposare cos\u00ec per circa mezz’ora.<\/p>\n

\"05_rotolo_con_marmellata_di_ciliegie\"<\/a>
\nQuando lo riprendete, srotolatelo delicatamente, facendo attenzione a non romperlo, e farcitelo con la marmellata di ciliegie. Non esagerate con il ripieno. <\/p>\n

Arrotolatelo ed avvolgetelo nuovamente nella carta forno, ma questa volta solo esternamente. Questo passaggio serve per compattare il dolce<\/strong>. Avvolgetelo ben stretto e poi mettetelo in frigo a riposare.<\/p>\n

\"06_rotolo_con_marmellata_di_ciliegie\"<\/a>
\nAl pan di spagna bisogna dare il tempo di inumidirsi e di prendere la forma a rotolo. Un paio di ore in frigo sono sufficienti. Quando lo riprendete, ritagliate i bordi per rifinirlo e poi guarnitelo a piacere.<\/p>\n

\"07_rotolo_con_marmellata_di_ciliegie\"<\/a>
\nUna spolverata di zucchero a velo ed ecco pronto il vostro rotolo di pan di spagna con marmellata di ciliegie<\/a> fatta in casa<\/p>\n

\"08_rotolo_con_marmellata_di_ciliegie\"<\/a>
\n<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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