{"id":6329,"date":"2015-09-21T13:32:27","date_gmt":"2015-09-21T11:32:27","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=6329"},"modified":"2015-09-21T13:50:50","modified_gmt":"2015-09-21T11:50:50","slug":"crostata-di-ciliegie-e-crema-pasticcera","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/09\/crostata-di-ciliegie-e-crema-pasticcera\/","title":{"rendered":"Crostata di Ciliegie e Crema Pasticcera"},"content":{"rendered":"

\"01_crostata_di_ciiegie_e_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n

Con questa ricetta potete preparare una bellissima e scenografica crostata di ciliegie, oppure delle crostatine monoporzione. La preparazione \u00e8 identica: una base di pasta frolla cotta a parte, farcita con crema pasticcera e poi ricoperta con delle dolcissime ciliegie fresche. Una colata di gelatina per mantenere la composizione intatta e la frutta brillante. <\/p>\n

\"05_crostatine_di_ciiegie_e_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n

Con la stessa ricetta, cambiando solo la frutta di copertura, potete creare infinite varianti a tema. Ecco due esempi: la crostata di frutta<\/a> e la crostata di pesche<\/a> <\/p>\n

La preparazione si divide in tre fasi:<\/strong>
\n– la preparazione della pasta frolla
\n– la preparazione della crema pasticcera
\n– la farcitura e le decorazioni<\/p>\n

1) per prima cosa preparate la base di pasta frolla.<\/strong> Se non avete mai preparato una crostata, datevi prima una letta alla nostra preziosa guida su come preparare la “pasta frolla<\/a>” giusta per la vostra ricetta.<\/p>\n

In questa foto ricetta, Elisa ha aumentato la dose per preparare oltre alla crostata, anche qualche crostatina monoporzione<\/p>\n

\"02_crostata_di_ciiegie_e_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n

Ingredienti per la base di pasta frolla per crostata:<\/strong>
\n\u2013 farina 00: 300 gr.
\n\u2013 zucchero: 120 gr.
\n\u2013 uova: 3 (2 tuorli e 1 intero)
\n\u2013 burro: 150 gr.
\n\u2013 sale: 1 pizzico
\n\u2013 limone grattugiato: 1
\n\u2013 lievito per dolci: la punta di un cucchiaino<\/p>\n

2) la seconda fase della preparazione \u00e8 la crema pasticcera.<\/strong> Quante ricette di crema pasticcera conoscete? Immagino tantissime. La composizione degli ingredienti e le dosi possono variare anche in modo significativo a seconda dell’utilizzo che ne dovete fare. Per questo genere di crostata vi consigliamo una crema pasticcera con questi ingredienti: <\/strong>
\n\u2013 3 tuorli d’uovo
\n\u2013 100 g di zucchero
\n\u2013 50 g di farina
\n\u2013 400 ml di latte<\/p>\n

se non l’avete mai preparata, leggetevi prima la nostra foto ricetta dedicata alla crema pasticcera<\/a><\/p>\n

\"crema_pasticcera_01\"<\/a><\/p>\n

3) farcite la base di pasta frolla con la crema pasticcera, disponete le ciliegie e poi versate la gelatina calda con un cucchiaio in maniera uniforme.<\/p>\n

\"03_crostata_di_ciiegie_e_crema_pasticcera\"<\/a>
\nil medesimo procedimento vale anche per le crostatine<\/p>\n

\"04_crostata_di_ciiegie_e_crema_pasticcera\"<\/a>
\nLa vostra crostata di ciliegie e crema pasticcera \u00e8 pronta. <\/p>\n

\"06_crostata_di_ciiegie_e_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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