{"id":6333,"date":"2015-09-21T13:48:14","date_gmt":"2015-09-21T11:48:14","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=6333"},"modified":"2015-09-25T16:26:19","modified_gmt":"2015-09-25T14:26:19","slug":"crostata-di-pesche-e-crema-pasticcera","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/09\/crostata-di-pesche-e-crema-pasticcera\/","title":{"rendered":"Crostata di Pesche e Crema Pasticcera"},"content":{"rendered":"

\"01_crostata_di_pesche_e_crema_pasticcera\"<\/a>
\nQuesta crostata di pesche e uva fa parte delle crostate preferite di Chef Antony. Una base di pasta frolla molto delicata e friabile, farcita con uno strato leggero di crema pasticcera e ricoperta con frutta fresca di stagione. In questa foto-ricetta, Elisa ha utilizzato delle buonissime pesche (pesche noci, pesche gialle e pesche bianche) pi\u00f9 qualche chicco d’uva per guarnire.<\/p>\n

\"07_crostata_di_pesche_e_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n

Con lo stesso procedimento, cambiando solo la frutta della copertura potete preparare tantissime gustose e coloratissime varianti<\/p>\n

Ecco due esempi: la crostata di frutta<\/a> e la crostata di ciliegie<\/a><\/p>\n

La preparazione si divide in tre fasi:<\/strong>
\n– la preparazione della pasta frolla
\n– la preparazione della crema pasticcera
\n– la farcitura e le decorazioni<\/p>\n

1) per prima cosa preparate la base di pasta frolla.<\/strong> Se non avete mai preparato una crostata, datevi prima una letta alla nostra preziosa guida su come preparare la “pasta frolla<\/a>” giusta per la vostra ricetta.<\/p>\n

Ingredienti per la pasta frolla:<\/strong>
\n\u2013 farina 00: 300 gr.
\n\u2013 zucchero: 120 gr.
\n\u2013 uova: 3 (2 tuorli e 1 intero)
\n\u2013 burro: 150 gr.
\n\u2013 sale: 1 pizzico
\n\u2013 limone grattugiato: 1
\n\u2013 lievito per dolci: la punta di un cucchiaino<\/p>\n

\"02_crostata_di_pesche_e_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n

2)<\/strong> la seconda fase della preparazione \u00e8 la crema pasticcera. Le ricette di crema pasticcera sono tantissime. Le dosi e la composizione degli ingredienti, possono variare anche in modo significativo a seconda dell’utilizzo che ne dovete fare. Per questo genere di crostata, Elisa ci consiglia una crema pasticcera con questi ingredienti:<\/strong>
\n\u2013 3 tuorli d’uovo
\n\u2013 100 g di zucchero
\n\u2013 50 g di farina
\n\u2013 400 ml di latte<\/p>\n

se non l’avete mai preparata, leggetevi prima la foto ricetta dedicata alla crema pasticcera<\/a><\/p>\n

3) Ora avete tutti gli ingredienti per preparare la vostra crostata di pesche. Cominciate a farcire la base di pasta folla con la crema pasticcera<\/p>\n

\"03_crostata_di_pesche_e_crema_pasticcera\"<\/a>
\npoi distribuite le fettine di pesche, alternando le fettine bianche alle gialle<\/p>\n

\"04_crostata_di_pesche_e_crema_pasticcera\"<\/a>
\nal centro terminate con qualche chicco d’uva e poi ricoprite con la gelatina per dolci.<\/p>\n

\"05_crostata_di_pesche_e_crema_pasticcera\"<\/a>
\nla vostra bellissima crostata di pesche, uva e crema pasticcera \u00e8 pronta. Conservatela in frigo.<\/p>\n

\"06_crostata_di_pesche_e_crema_pasticcera\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Pasta frolla come base, farcita con uno strato di crema pasticcera e ricoperta con frutta fresca di stagione. In questa foto-ricetta, Elisa ha utilizzato delle buonissime pesche (pesche noci gialle e pesche bianche) pi\u00f9 qualche chicco d’uva per guarnire.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":6368,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3],"tags":[86],"class_list":["post-6333","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","tag-crostata"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/09\/06_crostata_di_pesche_e_crema_pasticcera.jpg?fit=2488%2C1871","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6333","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6333"}],"version-history":[{"count":9,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6333\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6429,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6333\/revisions\/6429"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6368"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6333"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6333"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6333"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}