{"id":7099,"date":"2015-11-25T22:47:06","date_gmt":"2015-11-25T20:47:06","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=7099"},"modified":"2015-11-28T02:04:48","modified_gmt":"2015-11-28T00:04:48","slug":"pan-di-spagna-a-rotolo","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2015\/11\/pan-di-spagna-a-rotolo\/","title":{"rendered":"Pan di spagna a Rotolo"},"content":{"rendered":"

\"01_pan_di_spagna_a_rotolo\"<\/a>
\nIl pan di spagna a rotolo \u00e8 una base per torte molto versatile. Una pasta molto soffice e morbida, che potete abbinare a tutti i tipi di creme a marmellate. I dolci a rotolo si prestano a mille varianti e personalizzazioni.<\/strong> Ecco alcuni esempi: Rotolo con marmellata di ciliegie<\/a>, rotolo con crema alle nocciole<\/a>, rotolo con crema al limone<\/a>, rotolo con crema alle fragole<\/a>, rotolo con fragole e panna<\/a>, rotolo al cacao con mousse allo yogurt<\/a> … <\/p>\n

Tutte le ricette di dolci a rotolo<\/a> di RicetteDi.it<\/p>\n

\"02_pan_di_spagna_a_rotolo\"<\/a>
\nIngredienti:<\/strong><\/p>\n

\u2013 uova: 3
\n\u2013 zucchero: 120 gr.
\n\u2013 farina 00: 70 gr.
\n\u2013 frumina (amido di frumento): 50 gr.
\n\u2013 lievito per dolci: mezza bustina (2 cucchiaini)
\n\u2013 acqua: 3 cucchiai
\n\u2013 sale: 1 pizzico<\/p>\n

Preparazione dell\u2019impasto per il pan di spagna:<\/strong><\/p>\n

per prima cosa sgusciate le uova e dividete i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi a neve con un pizzico di sale<\/p>\n

\"03_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nSbattete i tuorli d\u2019uovo con una frusta elettrica. Aggiungete 3 cucchiai di acqua calda bollente e sbattete fino ad ottenere una consistenza schiumosa.<\/p>\n

\"04_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\ncontinuando a sbattere, aggiungete lo zucchero<\/p>\n

\"05_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nsbattete per bene fino a che tutto lo zucchero non si \u00e8 sciolto<\/p>\n

\"06_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\ne per ultimo incorporate le due farine ed il lievito. Per aggiungere la farina in maniera graduale, setacciatela con un colino<\/p>\n

\"07_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nla prima parte dell’impasto \u00e8 pronta. Una bella consistenza liscia, fluida e cremosa<\/p>\n

\"08_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nora riprendete le chiare d’uovo montate a neve ed incorporatele all’impasto<\/p>\n

\"09_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nMescolate con un cucchiaio di legno. Le chiare devono essere incorporate, senza essere \u201csmontate\u201d. procedete con un movimento delicato dal basso verso l’alto<\/p>\n

\"10_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nCottura del pan di spagna a Rotolo<\/strong><\/p>\n

ora stendete un foglio di carta da forno su una teglia di 30 x 40 cm. circa. Versateci il composto e sistematelo in maniera omogenea su tutta la superficie.<\/p>\n

\"11_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nL’impasto del pan di spagna a rotolo rimane abbastanza compatto e dovete spalmarlo per occupare tutto il foglio di carta da forno. Cercate di tenere lo stesso spessore su tutta la teglia.<\/p>\n

\"12_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nPortate il forno ad una temperatura di 190\u00b0 e infornate per 12 minuti sistemando la teglia nella parte medio-bassa del forno<\/p>\n

\"13_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nTrattamento del pan di spagna a rotolo<\/strong><\/p>\n

capovolgete il pan di spagna ancora caldo su un altro foglio di carta da forno ed eliminate il foglio che avete usato per la cottura<\/p>\n

\"14_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nArrotolate il pan di spagna su se stesso con la carta da forno<\/p>\n

\"15_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nquesta operazione va fatta in maniera accurata. Il pan di spagna deve essere arrotolato ben stretto prestando attenzione a non romperlo.<\/p>\n

\"16_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\ninfine avvolgetelo in un panno umido ben strizzato<\/p>\n

\"17_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a>
\nFatelo riposare cos\u00ec avvolto per almeno mezz’ora. Quando lo srotolate, il vostro pan di spagna \u00e8 pronto per essere farcito ed \u00e8 abbastanza morbido ed elastico per essere arrotolato nuovamente senza rompersi<\/p>\n

\"18_tronchetto_con_mousse_di_castagne_al_cioccolato\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nadia ci spiega in questa foto ricetta come si prepara il pan di spagna a rotolo. La preparazione dell’impasto, la cottura ed il trattamento del pandispagna <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7100,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[15,48,46,3,9],"tags":[103,161],"class_list":["post-7099","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dolci","category-dolci-foto-ricette","category-foto-ricette","category-ricette","category-scuola-di-cucina","tag-pan-di-spagna","tag-rotolo"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/01_pan_di_spagna_a_rotolo.jpg?fit=3471%2C2607","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7099","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7099"}],"version-history":[{"count":8,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7099\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7167,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7099\/revisions\/7167"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7100"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7099"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7099"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7099"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}