{"id":7586,"date":"2016-01-02T11:58:49","date_gmt":"2016-01-02T09:58:49","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=7586"},"modified":"2017-07-26T22:19:08","modified_gmt":"2017-07-26T20:19:08","slug":"cartoccio-di-patate-ripiene","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2016\/01\/cartoccio-di-patate-ripiene\/","title":{"rendered":"Cartoccio di Patate Ripiene"},"content":{"rendered":"

\"01_cartoccio_di_patate_ripiene\"<\/a>
\nVincenzo (cognato di Chef Antony) ci delizia con un altro secondo “da antologia”. Un profumo ed un aroma unici! Patate scavate e farcite con erbette varie (alloro, prezzemolo, salvia, origano, aglio e olio) ed una bella salsiccia fresca di maiale. Il segreto di questa ricetta sta nella cottura al cartoccio. I grassi della salsiccia ed il profumo delle erbette rimangono racchiuse nel cartoccio ed impregnano la patata per un trionfo di sapore, gusto speziato ed aromi eccezionali.<\/p>\n

\"02_cartoccio_di_patate_ripiene\"<\/a>
\nIngredienti<\/strong>
\n– salsiccia di maiale
\n– patate (abbastanza grandi da contenere la salsiccia)
\n– erbette (alloro, prezzemolo, salvia, origano, rosmarino)
\n– aglio
\n– olio di oliva<\/p>\n

Preparazione<\/p>\n

preparate le patate. Pelatele, apritele a libro e scavatele al centro per fare spazio alla salsiccia<\/p>\n

\"03_cartoccio_di_patate_ripiene\"<\/a>
\ncondite le patate con un filo di olio, le erbette, un pezzettino di aglio e poi farcite con la salsiccia. Potete tenerla intera oppure sbriciolata.<\/p>\n

\"04_cartoccio_di_patate_ripiene\"<\/a>
\nSe mettete la salsiccia intera, bucherellatela con una forchetta<\/p>\n

\"05_cartoccio_di_patate_ripiene\"<\/a>
\nricomponete le due parti della patata come se fosse un panino<\/p>\n

\"06_cartoccio_di_patate_ripiene\"<\/a>
\ned avvolgetela prima in un foglio di carta da forno e poi nella carta stagnola<\/p>\n

\"07_cartoccio_di_patate_ripiene\"<\/a>
\nIl cartoccio \u00e8 pronto per essere cotto … e qui Vincenzo ci rivela il suo segreto: cottura per un’oretta nella brace del camino coperto completamente con la cenere (naturalmente, se non avete il camino, va bene anche il forno a 180-200\u00b0 per 1 ora circa)<\/p>\n

\"08_cartoccio_di_patate_ripiene\"<\/a>
\nQuesto cartoccio di patate ripiene \u00e8 un piatto completo: primo e secondo insieme. Accompagnatelo con un bel contorno di verdure cotte ed un bicchiere di rosso Aglianico come il Taurasi DOCG<\/a><\/p>\n

\"09_cartoccio_di_patate_ripiene\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Vincenzo (cognato di Chef Antony) ci delizia con un altro secondo “da antologia”. Un profumo ed un aroma unici! Patate<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":7587,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,3,1,10,61],"tags":[214,54,107],"class_list":["post-7586","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-ricette","category-magazine","category-secondi","category-secondi-piatti","tag-cartoccio","tag-patate","tag-salsiccia"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/01_cartoccio_di_patate_ripiene.jpg?fit=2414%2C1811","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7586","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7586"}],"version-history":[{"count":10,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7586\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9431,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7586\/revisions\/9431"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7587"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7586"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7586"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7586"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}