{"id":769,"date":"2009-11-22T14:19:17","date_gmt":"2009-11-22T12:19:17","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=769"},"modified":"2012-04-25T18:49:15","modified_gmt":"2012-04-25T16:49:15","slug":"frittata-al-forno-con-radicchio-e-bottarga","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2009\/11\/frittata-al-forno-con-radicchio-e-bottarga\/","title":{"rendered":"Frittata al forno con radicchio e bottarga"},"content":{"rendered":"<p>Per questa ricetta dovete procurarvi la <strong><a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=720\">bottarga<\/a><\/strong> (decidete voi se di tonno o di muggine), uova fresche, <strong><a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=232\">radicchio di verona<\/a><\/strong> (simile al radicchio di Chioggia, ma si riconosce per il colore delle foglie abbastanza chiaro e per la classica forma dei cespi a rosetta), olio extravergine d&#8217;oliva e uno scalogno.<\/p>\n<p><strong>Per prima cosa preparate il radicchio<\/strong>, lavatelo e tagliatelo a piccoli spicchi eliminando le foglie pi\u00f9 esterne e la parte vicino alla radice. <\/p>\n<p><strong>Fate un trito sottile con lo scalogno<\/strong> ed unitelo al radicchio in una padella antiaderente con un filo d&#8217;olio extravergine d&#8217;oliva. Il radicchio deve appassire a fuoco dolce. Occorreranno circa dieci minuti, durante i quali mescolate frequentemente. Poi spegnete e salate leggermente.<\/p>\n<p><strong>In una terrina sbattete le uova con un pizzico di sale e bottarga grattugiata<\/strong>. Successivamente unite il radicchio e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.<\/p>\n<p>Ora accendete il forno e rivestite una teglia con carta da forno. Versate le uova sbattute mescolate con radicchio e bottarga e coprite con un altro foglio di carta da forno.<\/p>\n<p><strong>Infornate a 200\u00b0 e fate cuocere per circa 15\/20 minuti<\/strong>, poi, dopo aver controllato il grado di cottura, togliete il foglio di carta da forno superiore e continuate la cottura per qualche minuto per far dorare la frittata in superficie. <\/p>\n<p>Ottima come secondo servita ben calda o, se preferite, come antipasto servita fredda a quadratini.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ottima come secondo servita ben calda o, se preferite, come antipasto servita fredda a quadratini.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[4,3,10],"tags":[],"class_list":["post-769","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-antipasti","category-ricette","category-secondi"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/769","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=769"}],"version-history":[{"count":6,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/769\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1586,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/769\/revisions\/1586"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=769"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=769"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=769"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}