![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/vesuvio_bianco_doc_caprettone.jpg?resize=800%2C600\")
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questa \u00e8 una DOC alla quale sono particolarmente affezionato, visto che sono nato nel lontano 1971 proprio in un comune adiacente alla zona di produzione. La bellissima e storica citt\u00e0 dei Pompei.<\/p>\n
Mio nonno materno aveva vitigni di “caprettone” e produceva questo vino per figli, parenti e nipoti.<\/p>\n
il casolare nel comune di Trecase, con il Vesuvio che si erge alle spalle e con una spettacolare vista sul Golfo di Napoli. La cantina sotto il casale con una lunga e ripida scala. Il pavimento in terra lavica, le volte alte e le botti secolari. Sento ancora il profumo del legno intriso dagli aromi speciali di questo vino<\/p>\n
Il forno a legna dove a Pasqua si cuoceva il Casatiello (dolce e salato), le “nserte” di pomodori appese al muro, ed il profumo dei carciofi cotti sulle “fornacelle”<\/p>\n
di seguito vi trascrivo un estratto del disciplinare che nel 1983 ha riconosciuto la DOC “Vesuvio”<\/p>\n
La caratteristica principale di questa Doc \u00e8 la particolare conformazione del terreno nel quale vengono coltivati i vitigni. Si tratta di una terra di origine lavica, molto scura, quasi nera, non argillosa<\/p>\n
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DPR su GU n.167 del 1983<\/p>\n
Zone di produzione:\u00a0<\/strong> Vitigni:\u00a0<\/strong> Caratteristiche:<\/strong> Come servirlo:\u00a0<\/strong> questa \u00e8 una DOC alla quale sono particolarmente affezionato, visto che sono nato nel lontano 1971 proprio in un comune<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":9333,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[300,299,298],"tags":[],"class_list":["post-9332","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-bianchi","category-doc","category-vini"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/vesuvio_bianco_doc_caprettone.jpg?fit=3264%2C2448","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9332","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=9332"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9332\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9336,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/9332\/revisions\/9336"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9333"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=9332"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=9332"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=9332"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nin provincia di Napoli, nei comuni di Boscotrecase, Trecase, San Sebastiano al Vesuvio e parte di altri 13 comuni della fascia collinare alle falde del Vesuvio (Boscoreale, Cercola, Ercolano, Ottaviano, Pollena Trocchia, Portici, San Giuseppe Vesuviano, Sant\u2019Anastasia, Somma Vesuviana, Terzigno, Torre Annunziata e Torre del Greco).<\/p>\n
\nCoda di Volpe (o Caprettone) e Vedeca, da soli o congiuntamente per almeno l\u201980%, Falanghina e Greco di Torre per il resto.<\/p>\n
\ncolore giallo paglierino pi\u00f9 o meno intenso sino al giallo
\nprofumo delicato e aromatico
\nsapore amabile, spuma persistente
\ngradazione minima 12%<\/p>\n
\nvino da fine pasto da accompagnare ai dolci classici della tradizione campana. Va sempre rinfrescato sotto i 10\u00b0C<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"