{"id":10035,"date":"2017-11-18T09:48:01","date_gmt":"2017-11-18T07:48:01","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=10035"},"modified":"2017-11-18T09:48:01","modified_gmt":"2017-11-18T07:48:01","slug":"lasagne-zucchine-prosciutto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2017\/11\/lasagne-zucchine-prosciutto\/","title":{"rendered":"Lasagne di Zucchine e Prosciutto"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

La ricetta delle Lasagne di Zucchine e Prosciutto.<\/p>\n

Un primo piatto di pasta fresca all’uovo classica, farcita con besciamella, zucchine e prosciutto cotto.<\/p>\n

Per la sfoglia usate la ricetta classica della pasta all’uovo:<\/h4>\n

1 uovo ogni 100 g di farina<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

per il ripieno della lasagna fate appassire le zucchine tagliate a pezzettini, in padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva, una presa di sale ed una fettina di cipolla<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

le zucchine devono perdere il loro liquido e devono rosolare a fuoco dolce (senza friggere), giusto il tempo di farle appassire e dorare leggermente<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ora preparate la Besciamella<\/h4>\n

In un pentolino sciogliete il burro a fiamma bassa, poi aggiungete la farina, un pizzico di sale ed il latte poco alla volta, mescolando con un cucchiaio di legno per sciogliere tutti i grumi.<\/p>\n

Quando la besciamella comincia ad addensarsi, aggiungete una macinata di pepe ed una presa di noce moscata.\u00a0Assaggiate ed aggiustate di sale.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

poi aggiungete le zucchine e mescolate<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Cuocete la sfoglia in abbondante acqua bollente leggermente salata. Aggiungete anche un filo d’olio di oliva nell’acqua di cottura.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

3-4 minuti di cottura e poi trasferite le sfoglie in una ciotola con acqua fredda. Questo passaggio serve per rassodare la pasta e per renderla pi\u00f9 elastica e non “collosa”.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

infine scolate le sfoglie una ad una e stendetele su un panno in cotone per assorbire l’acqua in eccesso.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Ora avete pronti tutti gli ingredienti per preparare le vostre lasagne di zucchine<\/h4>\n

preparate una pirofila. Fate una base leggera di besciamella, con un filo di olio extravergine di oliva e disponete il primo strato di pasta.<\/p>\n

Coprite con il ripieno di zucchine e besciamella<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

e con una fettina di prosciutto cotto<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

e infine una manciata generosa di parmigiano reggiano<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

procedete in questo modo facendo tre strati di farcitura e 4 sfoglie di pasta (la base, i 2 strati intermedi, e la copertura)<\/p>\n

Coprite l’ultimo strato con la besciamella e le zucchine, ed una abbondante dose di parmigiano<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Coprite la pirofila con un foglio di carta di alluminio e infornate a 180\u00b0 per 30 minuti circa.<\/p>\n

Gli ultimi 10 minuti di cottura togliete la copertura di alluminio e fate dorare la parte superiore<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

le vostre lasagne di zucchine e prosciutto sono pronte.<\/h4>\n

Sono ottime calde appena fatte … ma sono ancora pi\u00f9 buone il giorno dopo riscaldate in forno, con la sfoglia pi\u00f9 asciutta e “croccantina”<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La ricetta delle Lasagne di Zucchine e Prosciutto. Un primo piatto di pasta fresca all’uovo classica, farcita con besciamella, zucchine<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10036,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,47,50,3],"tags":[63,119],"class_list":["post-10035","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-pasta-fresca","category-primi-foto-ricette","category-ricette","tag-lasagne","tag-zucchine"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2017\/11\/00_lasagne_di_zucchine_e_prosciutto.jpg?fit=2558%2C1442&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10035","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10035"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10035\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10080,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10035\/revisions\/10080"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10036"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10035"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10035"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10035"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}