{"id":10086,"date":"2017-12-04T22:08:02","date_gmt":"2017-12-04T20:08:02","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=10086"},"modified":"2017-12-04T22:08:02","modified_gmt":"2017-12-04T20:08:02","slug":"pomodori-gratinati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2017\/12\/pomodori-gratinati\/","title":{"rendered":"Pomodori Gratinati"},"content":{"rendered":"

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i pomodori gratinati sono un contorno facile da preparare, da abbinare a tutti i tipi di men\u00f9. Si servono anche freddi, conditi al momento con un filo di olio extravergine di oliva ed una fogliolina profumata di basilico fresco.<\/p>\n

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Ingredienti:<\/h4>\n

– pomodori tipo San Marzano
\n– 4 cucchiai di pane grattugiato
\n– 1 cucchiaio di parmigiano
\n– 1 spicchio di aglio tritato
\n– sale, olio
\n– prezzemolo, origano, basilico, maggiorana (… ed altri odori a scelta)<\/p>\n

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Preparazione<\/h4>\n

per prima cosa tagliate i pomodori in due parti per il lungo<\/p>\n

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togliete la parte centrale ed i semi<\/p>\n

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disponeteli su un tagliere e salate. Questa operazione serve per “asciugare” la polpa<\/p>\n

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dopo un’oretta infatti, i pomodori, grazie all’azione del sale, rilasciano il loro liquido.<\/p>\n

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spurgate i pomodori e poi disponeteli ben accostati su una teglia rivestita con carta da frono<\/p>\n

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preparate il ripieno con pangrattato, parmigiano, aglio, sale, olio ed un trito di odori misti ( prezzemolo, origano, rosmarino, basilico, maggiorana ecc…)<\/p>\n

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e farcite ogni pomodoro con il ripieno di pangrattato agli aromi<\/p>\n

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prima di infornare passate un filo generoso di olio extravergine di oliva<\/p>\n

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mettete in forno preriscaldato a 200\u00b0 e cuocete per circa 35-40 minuti<\/p>\n

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fateli intiepidire e poi serviteli condendo con un filo di olio a crudo e qualche fogliolina di basilico fresco<\/p>\n

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