{"id":10268,"date":"2018-04-07T11:03:11","date_gmt":"2018-04-07T09:03:11","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=10268"},"modified":"2018-04-08T16:13:28","modified_gmt":"2018-04-08T14:13:28","slug":"liquore-al-mandarino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2018\/04\/liquore-al-mandarino\/","title":{"rendered":"Liquore al Mandarino"},"content":{"rendered":"

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La sezione dei Liquori fatti in Casa<\/a> \u00e8 una delle pi\u00f9 popolari di RicetteDi.it<\/p>\n

Il merito principale \u00e8 del nostro limoncello fatto in casa<\/a>, che per anni \u00e8 stato nelle prime 10 posizioni dei risultati dei motori di ricerca.<\/p>\n

Nel momento in cui vi scriviamo la nostra pagina pi\u00f9 visitata \u00e8 invece quella del bellissimo foto-tutorial del liquore centerbe<\/a>.<\/p>\n

Il nostro specialista in liquori e Luigi. Lui \u00e8 l’autore e creatore di quasi tutti i liquori di RicetteDi.it.<\/p>\n

Le sue ultime sperimentazioni sono 2 ricette a base di mandarino: il liquore al mandarino<\/strong> (che vi presentiamo in questa pagina) e la crema liquore al mandarino<\/a> (che posteremo nei prossimi giorni)<\/p>\n

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Liquore al mandarino<\/h4>\n

queste sono le dosi degli ingredienti proposte da Luigi (se volete aumentare il grado alcolico, abbassate la percentuale di acqua ed aumentate quella dell’alcol)<\/p>\n

– 10 mandarini biologici non trattati (solo la buccia)
\n– 500 ml di acqua
\n– 500 g di zucchero
\n– 500 ml di alcol alimentare<\/p>\n

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Preparazione<\/h4>\n

per prima cosa lavate i mandarini interi in acqua fredda per eliminare tutte le impurit\u00e0 della buccia<\/p>\n

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dopo aver asciugato per bene i mandarini, tagliate la buccia molto sottile, prendendo solo la parte arancione aromatica<\/p>\n

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fate macerare le bucce di mandarino con 500 ml di alcol alimentare a 90-95\u00b0 per 2 settimane circa (dai 10 ai 15 giorni).<\/p>\n

Utilizzate un recipiente di vetro a chiusura ermetica<\/h4>\n

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preparate lo sciroppo di acqua e zucchero<\/h4>\n

Mescolate l’acqua e lo zucchero a freddo. Accendete i fornelli e portate ad ebollizione.
\nL’acqua deve raggiungere il bollore e deve bollire per almeno 5 minuti a fiamma bassa<\/p>\n

Spegnete e fate raffreddare lo sciroppo fino a temperatura ambiente<\/p>\n

Lo sciroppo deve essere preparato allo scadere dell’ultimo giorno di macerazione. In modo da averlo pronto a temperatura ambiente.<\/p>\n

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trascorse le due settimane di macerazione, filtrate l’alcol con un colino a maglie strette ed unitelo allo sciroppo<\/p>\n

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come potete vedere, le bucce di mandarino, dopo la macerazione, hanno trasferito la loro colorazione, il profumo e gli aromi all’alcol<\/p>\n

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dopo aver mescolato l’alcol allo sciroppo, il vostro liquore \u00e8 pronto per essere imbottigliato<\/p>\n

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imbottigliate con mestolo ed imbuto. Utilizzate esclusivamente bottiglie in vetro. Tappate ermeticamente preferibilmente con tappi in sughero e conservate le bottiglie in dispensa chiusa.<\/p>\n

Questo liquore, cos\u00ec come il suo “cugino”\u00a0limoncello<\/a>, per gustarlo al meglio, va servito molto freddo.<\/p>\n

Tenete quindi sempre una bottiglia in freezer, pronta da mettere in tavola a fine pasto dopo il dolce, per i vostri ospiti.<\/p>\n

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\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

come si fa il liquore al mandarino? Il procedimento dei liquori fatti in casa \u00e8 sempre uguale: fate macerare le bucce di mandarino nell’alcol per qualche giorno e poi aggiungete lo sciroppo di acqua e zucchero-. Il grado alcolico decidetelo voi dosando la giusta quantit\u00e0 di acqua e alcol<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10269,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,33,112,3],"tags":[113,101],"class_list":["post-10268","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-liquori","category-liquori-fatti-in-casa","category-ricette","tag-liquori-2","tag-mandarini"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/00_mandarinetto_liquore_al_mandarino.jpg?fit=2556%2C1444&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10268"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10371,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10268\/revisions\/10371"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10269"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}