{"id":10347,"date":"2018-04-08T16:05:34","date_gmt":"2018-04-08T14:05:34","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=10347"},"modified":"2018-04-08T16:07:35","modified_gmt":"2018-04-08T14:07:35","slug":"crema-liquore-al-mandarino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2018\/04\/crema-liquore-al-mandarino\/","title":{"rendered":"Crema Liquore al Mandarino"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/p>\n

La Crema Liquore al Mandarino \u00e8 una variante del liquore al mandarino<\/a> classico. L’unica differenza consiste nel sostituire all’acqua, una pari quantit\u00e0 di latte intero. Tutti gli altri ingredienti e le dosi rimangono invariate.<\/p>\n

Naturalmente, cos\u00ec come per tutti gli altri liquori fatti in casa, potete decidere di aumentare o diminuire la gradazione alcolica giocando sulle quantit\u00e0 di alcol.<\/p>\n

Queste sono le dosi consigliate da Luigi, il nostro specialista in liquori fatti in casa<\/a><\/h4>\n

– 10 mandarini biologici non trattati (solo la buccia)
\n– 500 ml di latte intero
\n– 500 g di zucchero
\n– 500 ml di alcol alimentare<\/p>\n

Preparazione<\/h4>\n

La preparazione \u00e8 del tutto identica a quella del liquore al mandarino<\/a>. L’unica cosa che cambia \u00e8 lo sciroppo che dovrete preparare con latte e zucchero anzich\u00e9 acqua e zucchero.<\/p>\n

Per prima cosa lavate per bene la buccia dei mandarini e poi tagliate la parte arancione molto sottile in modo da prendere solo la sezione della buccia, pi\u00f9 ricca di aromi e di oli essenziali.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Fate macerare le bucce di mandarino con 500 ml di alcol alimentare 90-95\u00b0 per 2 settimane circa (dai 10 ai 15 giorni) in un recipiente di vetro a chiusura ermetica<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

allo scadere delle due settimane di macerazione, siete quasi pronti per confezionare il vostro liquore fatto in casa<\/p>\n

Preparate lo sciroppo di latte e zucchero<\/h4>\n

Mescolate il latte con lo zucchero e cominciate a scaldarlo in una pentola larga e dal fondo spesso.<\/p>\n

Il latte deve quasi raggiungere il bollore (… ma non deve bollire). Quando vi accorgete che sta per bollire, mantenete la fiamma al minimo e continuate a scaldare\u00a0per qualche minuto.\u00a0 Poi spegnete e fate raffreddare senza coperchio in modo che i vapori del latte continuino ad evaporare.<\/p>\n

La crema di latte deve essere fatta raffreddare<\/strong> fino a temperatura ambiente (meglio quindi prepararla il giorno prima della scadenza della macerazione)<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Trascorse le due settimane di macerazione, filtrate l’alcol con un colino a maglie strette<\/strong> e versate l’alcol aromatizzato al mandarino, nello sciroppo di latte.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

mescolate per bene e poi imbottigliate con imbuto e mestolo in bottiglie di vetro a chiusura ermetica<\/p>\n

La crema liquore al mandarino \u00e8 un liquore che va consumato freddo. Tenete sempre una bottiglia in freezer pronta per essere servita.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Crema Liquore al Mandarino si fa con lo stesso procedimento del liquore al mandarino. L’unica differenza \u00e8 che dovete sostituire latte intero all’acqua in pari quantit\u00e0. Tutto il resto \u00e8 uguale …<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10364,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,33,112],"tags":[113,101],"class_list":["post-10347","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-liquori","category-liquori-fatti-in-casa","tag-liquori-2","tag-mandarini"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2018\/04\/00_crema_liquore_mandarino.jpg?fit=2343%2C1316&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10347","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10347"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10347\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10370,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10347\/revisions\/10370"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10364"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10347"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10347"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10347"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}