{"id":10393,"date":"2020-04-25T17:31:30","date_gmt":"2020-04-25T15:31:30","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=10393"},"modified":"2020-04-26T12:54:31","modified_gmt":"2020-04-26T10:54:31","slug":"lasagne-verdi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2020\/04\/lasagne-verdi\/","title":{"rendered":"Lasagne Verdi"},"content":{"rendered":"\r\n\r\n<div class=\"jetpack-video-wrapper\"><iframe loading=\"lazy\" width=\"800\" height=\"450\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/LBo_otY_xNo?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture\" allowfullscreen><\/iframe><\/div>\r\n\r\n&nbsp;\r\n\r\nIn questo video, la nostra bravissima Chef Viky ci mostra come \u00e8 facile preparare l&#8217;impasto per la sfoglia verde di pasta all&#8217;uovo. Una sfoglia facile e veloce qui utilizzata per fare una fantastica lasagna verde con <a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2013\/05\/ragu-di-carne\/\">rag\u00f9<\/a> , mozzarella e parmigiano.\r\n\r\n\u2026 ecco la ricetta\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<h4>Ingredienti per la sfoglia<\/h4>\r\n<ul>\r\n \t<li>300gr di farina<\/li>\r\n \t<li>2 uova<\/li>\r\n \t<li>80gr di spinaci sbollentati e strizzati<\/li>\r\n \t<li>un pizzico di sale<\/li>\r\n<\/ul>\r\n<h4>ingredienti per il ripieno<\/h4>\r\n<ul>\r\n \t<li><a href=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2013\/05\/ragu-di-carne\/\">rag\u00f9 di carne<\/a><\/li>\r\n \t<li>mozzarella<\/li>\r\n \t<li>parmigiano grattugiato<\/li>\r\n<\/ul>\r\n&nbsp;\r\n\r\n\u2026 e questo \u00e8 il procedimento\r\n<h3>per prima cosa preparate la sfoglia di pasta all&#8217;uovo verde.<\/h3>\r\nVersate la farina sul piano di lavoro e formate un cratere al centro. Aggiungete gli spinaci dopo averli sbollentati, ben strizzati e passati al frullatore. Aggiungete 2 uova intere ed un pizzico di sale.\r\n\r\nImpastate fino ad ottenere una consistenza elastica e dal colore omogeneo. <span style=\"display: inline !important; float: none; background-color: #ffffff; color: #333333; cursor: text; font-family: -apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,Oxygen-Sans,Ubuntu,Cantarell,'Helvetica Neue',sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: inherit; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;\">La consistenza dell&#8217;impasto dipende dalla grandezza delle uova che avete utilizzato<\/span>. Se, mentre impastate, vi accorgete che questo rimane troppo duro o secco, bagnatevi le mani con acqua fredda e continuate ad impastare. Se necessario ripetete l&#8217;operazione pi\u00f9 di una volta. Se, al contrario, l&#8217;impasto dovesse essere troppo umido e appiccicoso, aggiungete un po&#8217; di farina.\r\n\r\nVi occorrono circa 5 minuti di lavoro per ottenere un buon impasto. A questo punto copritelo con una ciotola e fatelo riposare per 15 minuti circa.\r\n<h3>Mentre l&#8217;impasto riposa, preparatevi per la seconda fase.<\/h3>\r\nFissate la macchinetta per tirare la sfoglia al piano di lavoro, scaldate una pentola con acqua leggermente salata e un filo d&#8217;olio, e infine preparate\u00a0<span style=\"display: inline !important; float: none; background-color: #ffffff; color: #333333; cursor: text; font-family: -apple-system,BlinkMacSystemFont,'Segoe UI',Roboto,Oxygen-Sans,Ubuntu,Cantarell,'Helvetica Neue',sans-serif; font-size: 16px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; letter-spacing: normal; line-height: inherit; orphans: 2; text-align: left; text-decoration: none; text-indent: 0px; text-transform: none; -webkit-text-stroke-width: 0px; white-space: normal; word-spacing: 0px;\">una ciotola<\/span> comoda di fianco ai fornelli con acqua fredda ed un filo d&#8217;olio.\r\n\r\nStendete l&#8217;impasto in sfoglie della misura n.5. Appena l&#8217;acqua bolle, immergete la sfoglia e fatela cuocere per 3 minuti circa. Trascorsi i tre minuti togliete la sfoglia dall&#8217;acqua bollente e trasferitela nella ciotola con l&#8217;acqua fredda. Questo passaggio \u00e8 fondamentale perch\u00e9 serve ad interrompere la cottura ed a rendere la sfoglia pi\u00f9 soda ed elastica.\r\n\r\nLasciate la sfoglia un minutino nell&#8217;acqua fredda e poi stendetela su un canovaccio per far asciugare l&#8217;acqua in eccesso.\r\n<h3>Ora siete pronti per la terza fase: la preparazione della lasagna e la cottura in forno<\/h3>\r\nPrendete una pirofila, stendete una base di rag\u00f9 di carne sul fondo, coprite con un primo strato di sfoglia e partite con il ripieno: rag\u00f9, mozzarella e parmigiano grattugiato. Coprite con un secondo strato di sfoglia verde e ripetete il ripieno di rag\u00f9, mozzarella e parmigiano.\r\n\r\nFate almeno 4 strati di sfoglia all&#8217;uovo verde e tre di ripieno. L&#8217;ultimo strato lo coprite solo con il rag\u00f9 ed il parmigiano grattugiato, senza mozzarella\r\n\r\nCoprite con un foglio di alluminio ed infornate a 180\u00b0 per 25-30 minuti. Gli ultimi 10 minuti togliete l&#8217;alluminio in modo che si formi la crosticina in superficie\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>&nbsp; In questo video, la nostra bravissima Chef Viky ci mostra come \u00e8 facile preparare l&#8217;impasto per la sfoglia verde<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":10401,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[46,16,11,3,307,286],"tags":[63,319],"class_list":["post-10393","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-foto-ricette","category-pastafresca","category-primi","category-ricette","category-video","category-videoricette","tag-lasagne","tag-pasta-alluovo"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2020\/04\/00100sPORTRAIT_00100_BURST20200419143146489_COVER-e1587837607208.jpg?fit=3000%2C4000&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10393"}],"version-history":[{"count":8,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10393\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10406,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10393\/revisions\/10406"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10401"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}