{"id":10421,"date":"2022-04-14T19:26:00","date_gmt":"2022-04-14T17:26:00","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=10421"},"modified":"2022-04-15T08:55:12","modified_gmt":"2022-04-15T06:55:12","slug":"carciofi-grigliati","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2022\/04\/carciofi-grigliati\/","title":{"rendered":"Carciofi Grigliati"},"content":{"rendered":"\r\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"3000\" height=\"4000\" data-attachment-id=\"10420\" data-permalink=\"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2022\/04\/carciofi-grigliati\/img_20220414_1225236030933389698322596\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220414_1225236030933389698322596.jpg?fit=3000%2C4000&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"3000,4000\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"img_20220414_1225236030933389698322596\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220414_1225236030933389698322596.jpg?fit=768%2C1024&amp;ssl=1\" class=\"wp-image-10420\" src=\"https:\/\/i2.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220414_1225236030933389698322596.jpg?fit=768%2C1024\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220414_1225236030933389698322596.jpg?w=3000&amp;ssl=1 3000w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220414_1225236030933389698322596.jpg?resize=113%2C150&amp;ssl=1 113w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220414_1225236030933389698322596.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220414_1225236030933389698322596.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220414_1225236030933389698322596.jpg?w=1600 1600w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220414_1225236030933389698322596.jpg?w=2400 2400w\" sizes=\"auto, (max-width: 800px) 100vw, 800px\" \/><figcaption>Carciofi Grigliati<\/figcaption><\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\nEcco un idea per arricchire il vostro contorno di verdure grigliate.\r\n\r\nI carciofi grigliati sono un contorno veloce da preparare ed anche un&#8217;ottima idea per assaporare tutto il sapore dei carciofi senza perderne le loro preziose propriet\u00e0\u00a0antiossidanti, depurative e diuretiche.\r\n<h3>Gli amanti dei carciofi sanno di cosa sto parlando!<\/h3>\r\nPurtroppo non si tratta di un contorno economico perch\u00e9 i carciofi di qualit\u00e0 \u00e8 difficile trovarli a buon mercato e poi, gran parte delle foglie esterne pi\u00f9 dure dovrete scartarle. Parte del gambo invece potete sbollentarlo e tenerlo per arricchire un buon risotto, oppure potete provare a grigliare anche questo a listarelle sottili\r\n\r\nLa preparazione \u00e8 semplicissima. La cottura \u00e8 veloce,\u00a02-3 minuti per lato. Utilizzate una piastra antiaderente ben calda e poi conditeli subito con sale olio extra vergine di oliva e prezzemolo.\r\n<h4>Non c&#8217;\u00e8 bisogno di mettere i carciofi in acqua e limone dal momento che la preparazione \u00e8 immediata.<\/h4>\r\nProcedete in questo modo: strappate le foglie pi\u00f9 dure, pulite il gambo, tagliate le punte delle foglie ed affettate il cuore di carciofo direttamente nella piastra (guarda il video tutorial qui sotto)\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n<figure class=\"wp-block-video\"><video style=\"aspect-ratio: 1920 \/ 1080;\" src=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/YouCut_20220414_192359886.mp4\" controls=\"controls\" width=\"1920\" height=\"1080\"><\/video><\/figure>\r\n<strong>qual \u00e8 la qualit\u00e0 di carciofo che meglio si presta ad essere grigliata?<\/strong>\r\n\r\nIo suggerisco di scegliere quelli a foglia pi\u00f9 lunga e ben chiusi. Evitate ad esempio il carciofo tipo &#8220;mammole&#8221;. L&#8217;ideale \u00e8 il carciofo romano oppure il carciofo violetto toscano\r\n<h4>Il consiglio di chef Antony:<\/h4>\r\nPer gustarli al meglio vi consiglio di prepararli con un giorno di anticipo. Il giorno successivo saranno infatti pi\u00f9 saporiti con il <strong>condimento a crudo<\/strong> di prezzemolo, olio di oliva e sale che penetra nelle foglie e le ammorbidisce, dando forza ed esaltando l&#8217;aroma di carciofo\r\n\r\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ecco un idea per arricchire il vostro contorno di verdure grigliate. 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