{"id":10429,"date":"2022-04-16T21:15:03","date_gmt":"2022-04-16T19:15:03","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=10429"},"modified":"2022-04-16T21:18:30","modified_gmt":"2022-04-16T19:18:30","slug":"tarassaco-saltato-in-padella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2022\/04\/tarassaco-saltato-in-padella\/","title":{"rendered":"tarassaco saltato in padella"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-attachment-id=\"10432\" data-permalink=\"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2022\/04\/tarassaco-saltato-in-padella\/img_20220416_1126041931981050961466786\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1126041931981050961466786-scaled.jpg?fit=1920%2C2560&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1920,2560\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"img_20220416_1126041931981050961466786\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1126041931981050961466786-scaled.jpg?fit=768%2C1024&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1126041931981050961466786.jpg?resize=768%2C1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-10432\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1126041931981050961466786-scaled.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1126041931981050961466786-scaled.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1126041931981050961466786-scaled.jpg?resize=113%2C150&amp;ssl=1 113w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1126041931981050961466786-scaled.jpg?resize=1152%2C1536&amp;ssl=1 1152w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1126041931981050961466786-scaled.jpg?resize=1536%2C2048&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1126041931981050961466786-scaled.jpg?w=1920&amp;ssl=1 1920w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1126041931981050961466786-scaled.jpg?w=1600 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>il tarassaco (<em>Taraxacum officinale<\/em>) \u00e8 una pianta a fiore spontanea che cresce un po&#8217; dappertutto. In primavera la potete trovare nei parchi urbani, nei giardini di casa, ed in qualsiasi aiuola.<\/p>\n\n\n\n<p>Di fatto si tratta di un erbaccia e la riconoscete dal tipico fiore giallo che svetta tra l&#8217;erba non tagliata. Questa pianta \u00e8 comunemente conosciuta con i pi\u00f9 svariati nomi tra cui i pi\u00f9 comuni sono &#8220;piscialetto&#8221;, &#8220;dente di cane&#8221; e &#8220;cicoria selvatica&#8221;.<\/p>\n\n\n\n<p>Il tarassaco \u00e8 una pianta commestibile e pu\u00f2 essere mangiata cruda come insalata, bollita oppure saltata in padella con aglio e olio.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Qui sotto il docuvideo del tarassaco saltato in padella,<\/h4>\n\n\n\n<p> con pane, olio extravergine di oliva, sale e un bel peperoncino rosso piccante (&#8230; direttamente dalla mia scorta di peperoncini che prendo in Calabria nel mese di Agosto e che congelo per poterli gustare freschi tutto l&#8217;anno ).<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-video\"><video height=\"1920\" style=\"aspect-ratio: 1080 \/ 1920;\" width=\"1080\" controls src=\"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/YouCut_20220416_143422299-1.mp4\"><\/video><\/figure>\n\n\n\n<p>Raccogliete il tarassaco in posti di campagna ed evitate assolutamente i parchi, le aiuole di citt\u00e0 ed il bordo strada.       <\/p>\n\n\n\n<p>La parte pi\u00f9 appagante della preparazione infatti \u00e8 sicuramente quella della raccolta! Fatevi una bella camminata in campagna e portate con voi un coltellino ed una busta per raccogliere le erbe<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\"> &#8230; aria, sole, natura e attivit\u00e0 fisica.<\/h4>\n\n\n\n<p>La preparazione che vi consiglio \u00e8 quella illustrata nel video. Lavate accuratamente le foglie in abbondante acqua fredda corrente. Scolatele senza asciugarle e poi fatele appassire in padella con uno spicchio di aglio, un filo di olio extravergine di oliva ed una presa di sale.<\/p>\n\n\n\n<p>Il tarassaco non deve cuocere (potrebbe infatti essere consumato anche crudo), ma deve solo appassire ed insaporirsi con l&#8217;olio e l&#8217;aglio.<\/p>\n\n\n\n<p>Il suo sapore delicato, con un senso di amarognolo appena accennato, pu\u00f2 essere abbinato come contorno sia a carne che a legumi (preferibilmente ceci o lenticchie)<\/p>\n\n\n\n<p>A me piace molto su una fetta di pane caldo con l&#8217;olio fresco ed il sale.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-recalc-dims=\"1\" loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"1024\" data-attachment-id=\"10434\" data-permalink=\"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2022\/04\/tarassaco-saltato-in-padella\/img_20220416_1214516360032259785939127\/\" data-orig-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1214516360032259785939127-scaled.jpg?fit=1920%2C2560&amp;ssl=1\" data-orig-size=\"1920,2560\" data-comments-opened=\"0\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"img_20220416_1214516360032259785939127\" data-image-description=\"\" data-image-caption=\"\" data-large-file=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1214516360032259785939127-scaled.jpg?fit=768%2C1024&amp;ssl=1\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1214516360032259785939127.jpg?resize=768%2C1024\" alt=\"\" class=\"wp-image-10434\" srcset=\"https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1214516360032259785939127-scaled.jpg?resize=768%2C1024&amp;ssl=1 768w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1214516360032259785939127-scaled.jpg?resize=225%2C300&amp;ssl=1 225w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1214516360032259785939127-scaled.jpg?resize=113%2C150&amp;ssl=1 113w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1214516360032259785939127-scaled.jpg?resize=1152%2C1536&amp;ssl=1 1152w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1214516360032259785939127-scaled.jpg?resize=1536%2C2048&amp;ssl=1 1536w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1214516360032259785939127-scaled.jpg?w=1920&amp;ssl=1 1920w, https:\/\/i0.wp.com\/ricettedi.it\/cucina\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/img_20220416_1214516360032259785939127-scaled.jpg?w=1600 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 768px) 100vw, 768px\" \/><figcaption>Bruschetta con tarassaco saltato in padella e peperoncino<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>il tarassaco (Taraxacum officinale) \u00e8 una pianta a fiore spontanea che cresce un po&#8217; dappertutto. 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