La giornata \u00e8 fredda e piovosa? Scaldati con un bel piatto di pasta e fagioli con salsiccia, patate … e peperoncino piccante.<\/p>\n
Attenzione per\u00f2 a non esagerare con il peperoncino! <\/strong>La cottura ne accentua il senso di piccante. Il nostro consiglio \u00e8 (come sempre) di aggiungerlo fresco nei piatti a cottura ultimata.<\/p>\n <\/p>\n 250 gr. di fagioli borlotti precotti Per prima cosa rosolate la salsiccia per qualche minuto. Toglietela dal budello, sbriciolatela e fatela cuocere e rosolare per qualche minuto senza nessun condimento.<\/p>\n In un tegame a parte cominciate a preparare il sughetto. Tritate la cipolla a piccoli pezzettini, aggiungete un filo d’olio d’oliva<\/strong>, un pizzico di sale e la polpa di pomodoro o il passato.<\/p>\n Fate cuocere per circa 5 minuti con il coperchio. Nel frattempo preparate le patate, sbucciatele, lavatele e tagliatele a piccoli cubetti<\/strong>. Aggiungete le patate al sugo di pomodoro allungando con un po’ d’acqua per favorirne la cottura. A questo punto potete gi\u00e0 preparare la pentola con l’acqua per la pasta.<\/p>\n Continuate la cottura del sughetto con le patate per 15 minuti circa, quindi aggiungete la salsiccia sbriciolata<\/strong> e precedentemente rosolata. Fate insaporire per qualche minuto, aggiungete i fagioli, e continuate la cottura insieme ancora per qualche minuto (se preferite potete anche schiacciare parte dei fagioli con un cucchiaio di legno per avere un sughetto pi\u00f9 denso)<\/p>\n Quando la pasta sar\u00e0 al dente, trasferite qualche cucchiaio di acqua di cottura nel tegame col sugo di fagioli<\/strong>. Scolate la pasta e passatela nel tegame con il brodo di fagioli, patate e salsiccia, per qualche minuto a fuoco vivo.<\/p>\n Il sughetto dovr\u00e0 risultare non troppo asciutto ne troppo brodoso. Se necessario aggiustate ancora con l’acqua di cottura. Regolatevi comunque in base ai vostri gusti personali.<\/p>\n Un pizzico di peperoncino e il piatto \u00e8 pronto. Servitelo bollente e gustatelo con un bel bicchiere di vino rosso<\/strong>. Se amate i vini fermi provate un’aglianico come il Taurasi DOCG<\/a><\/strong>; se invece preferiti i frizzanti, vi consigliamo un bel Lambrusco Salamino di Santa Croce<\/a><\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Piatto ricco e sostanzioso, per palati “ruspanti”. Attenzione per\u00f2 a non esagerare con il peperoncino, perche la cottura ne accentua il senso di piccante. Il nostro consiglio \u00e8…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"colormag_page_container_layout":"default_layout","colormag_page_sidebar_layout":"default_layout","jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[11,3],"tags":[],"class_list":["post-138","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-primi","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=138"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9451,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/138\/revisions\/9451"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=138"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=138"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=138"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Ingredienti per 4 persone<\/h4>\n
\n200 grammi di ditaloni rigati
\n1 cipolla piccola
\n250 gr. di salsiccia saporita
\n2 patate piccole
\n125 gr. di pomodori pelati o di passata
\npeperoncino piccante<\/p>\nPreparazione:<\/h4>\n