{"id":1392,"date":"2011-04-05T22:33:36","date_gmt":"2011-04-05T20:33:36","guid":{"rendered":"http:\/\/ricettedi.it\/cucina\/?p=1392"},"modified":"2012-09-30T14:00:10","modified_gmt":"2012-09-30T12:00:10","slug":"piadina-light","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/2011\/04\/piadina-light\/","title":{"rendered":"Piadina light"},"content":{"rendered":"

Avete mai provato a fare la piadina in casa?
\nCon questa ricetta il risultato \u00e8 assicurato. Si prepara in pochi minuti senza lievito<\/strong>. E’ pi\u00f9 leggera ed anche pi\u00f9 buona di quella comprata.<\/p>\n

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Gli ingredienti sono:<\/strong>
\n– farina
\n– sale
\n– olio extravergine di oliva
\n– acqua
\n– latte
\nper prepararla vi occorre una padella larga antiaderente<\/p>\n

Le dosi degli ingredienti possono cambiare di molto il risultato finale<\/strong>. C’\u00e8 chi prepara un impasto molto liquido stile crepes e lo versa direttamente in una padella antiaderente, c’\u00e8 chi invece lavora un impasto pi\u00f9 sodo e lo stende con il matterello.<\/p>\n

La nostra ricetta preferita prevede queste dosi<\/strong>, per preparare una decina di piadine del diametro di 20\/25 cm circa:
\n300 gr. di farina
\n1 tazzina di olio extravergine di oliva
\n1 cucchiaino di sale
\n130 ml di acqua
\n130 ml di latte<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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procedete in questo modo:<\/strong> preparate la farina in una ciotola, aggiungete il sale, fate un buco al centro e versateci la miscela di acqua e latte tiepido. Aggiungete met\u00e0 dell’olio e cominciate ad impastare.<\/p>\n

L’impasto dovr\u00e0 rimanere molto morbido.<\/strong> Quando tutta la farina si sar\u00e0 assorbita, versatevi nella mano che state usando per impastare, l’olio rimasto, e continuate a lavorare l’impasto.<\/p>\n

Lavorate l’impasto e, se necessario, aggiungete ancora un po’ d’olio per aiutarvi a staccare l’impasto dalle dita.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Ora scaldate la padella antiaderente e mantenetela ben calda a fuoco vivo<\/strong>.<\/p>\n

A questo punto staccate una porzione di pasta e stendetela con il matterello aiutandovi con un bel po’ di farina per evitare che l’impasto si attacchi al tavolo. La sfoglia deve essere molto sottile.<\/strong><\/p>\n

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________________________________________________________<\/p>\n

Ora siete pronti per la cottura: adagiate la sfoglia nella padella calda a fuoco vivo. Dopo qualche secondo la sfoglia comincer\u00e0 a gonfiarsi in tante bolle<\/strong>. Bucate le bolle con la forchetta, aspettate qualche secondo e girate la piadina per cuocerla dall’altra parte.<\/p>\n

In uno\/due minuti la piadina \u00e8 pronta<\/strong>. La cottura \u00e8 fondamentale per la buona riuscita della piadina. Dovete stare sempre vicino alle padella, quando la sfoglia comincia a gonfiarsi, fatela ruotare per qualche secondo per evitare che si bruci e poi giratela subito. Concludete la cottura tenendola sempre monitorata.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

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Seguite lo stesso procedimento e cuocete tutte le piadine mantenendo la padella ben calda.<\/strong> Tra una cottura e l’altra potrebbe essere necessario pulire la padella dai residui di farina in eccesso.<\/p>\n

Le piadine cos\u00ec preparate potete conservarle in frigo in un piatto avvolto con pellicola trasparente. Non perdono la loro fragranza neanche dopo una settimana<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

se provate questa ricetta, non comprerete pi\u00f9 le piadine gi\u00e0 fatte. E’ pi\u00f9 leggera, pi\u00f9 buona, e si prepara in pochi minuti<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[17,3],"tags":[],"class_list":["post-1392","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-pane-e-focacce","category-ricette"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1392","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1392"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1392\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2069,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1392\/revisions\/2069"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1392"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1392"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/ricettedi.it\/cucina\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1392"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}